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Mitos que los personajes negocios deben conocer sobre el vino

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Ciudad de México, 28 de marzo de 2023. Todo hombre y mujer de negocios se verá mejor si conoce algo del vino, porque además de ser una bebida magnífica, puede ser un buen pretexto para iniciar una charla de negocios.

El vino ha sido una bebida popular en la cultura humana desde su creación y es ampliamente apreciado en todo el mundo por su sabor, complejidad y capacidad para complementar una buena comida.

Por ello, para que en una reunión de trabajo logres impactar a tu audiencia, conoce un poco más de los secretos de esta bebida que se ha asociado a múltiples mitos y falsas creencias que algunos consumidores pueden llegar a considerar una realidad.

Te compartimos algunos de los mitos más comunes sobre esta noble bebida y por qué no debes creerlos:

La carne se acompaña con tinto y el pescado con blanco. Si bien en términos generales hay concordancia de ciertos maridajes incuestionables, como que el Malbec combina a la perfección con carnes a la parrilla, no es una regla absoluta.

El maridaje busca crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como en la comida con la que se acompaña. Aunque lo habitual es acompañar un vino blanco y más ligero con la suave textura del pescado, también es posible maridarlo con un tinto si se prepara con salsas especiadas.

Hoy día existen vinos tintos jóvenes y frutales, que al acompañarlos con mariscos y pescados como el salmón y el atún, realzan sus notas a la perfección, como es el caso de Casillero del Diablo Reserva Merlot. De igual forma, existen vinos blancos, como Trivento White Malbec, el primer Malbec cristalino en el mundo, que con una carne a la parrilla resulta en una peculiar y placentera combinación de sabores.

El vino tinto se sirve a temperatura ambiente. Ni todos los tintos ni todos los blancos se sirven a la misma temperatura, esto varía dependiendo de las características de cada etiqueta y de la madurez del vino. Existen vinos blancos que no se beben tan fríos y por el contrario, vinos tintos jóvenes que se pueden tomar fríos para disfrutar mejor sus aromas y sabores, como es el caso de Diablo Dark Red, que se recomienda enfriar a 14 o 16°C o Trivento Golden Reserve cuya temperatura ideal son 16°C.

El vino sabe igual en cualquier copa. El vino se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, y el tipo de copa en la que se sirve puede llegar a tener un impacto en la experiencia de degustación, pero sólo los paladares más expertos noten la diferencia que brinda cada tipo de copa. Además, siendo honestos, no en todos los hogares se cuenta con los tipos de copas que existen. En última instancia, la copa que se elija dependerá de las preferencias personales de cada quien y de las características específicas del vino que se está sirviendo. Como es el caso de 1000 Stories, un vino Zinfandel cuyo proceso de añejamiento es en barricas de bourbon, y es parte de la personalidad de la marca servirlo en un vaso de bourbon en lugar de una copa de vino.

Los vinos con taparrosca son de menor calidad. La tecnología actual permite envasar el vino con tapa rosca sin perder sus atributos, es ideal para vinos ligeros y jóvenes con características más frutales, como el Malbec Rosé de Trivento o el Sauvignon Blanc de Reservado de Concha y Toro. Con el corcho existe un intercambio de exógeno entre el interior y el exterior de la botella, lo que no sucede con la taparrosca, por lo que es ideal para conservar la impronta de los vinos jóvenes.

El vino se pone mejor con los años. Probablemente sea el mito más falso de todos, ya que no todos los vinos están hechos para la guarda. Cada vino tiene su momento óptimo de consumo y este se determina desde su creación en bodega. Mucho antes de empezar la elaboración del vino e incluso antes de cosechar las uvas, el enólogo analiza qué tipo de vino quiere hacer: un vino joven o uno de reserva o de guarda. Por lo tanto, así como existen vinos que mejoran con la guarda, porque fueron creados para ello, como es el caso de Don Melchor, un Cabernet Sauvignon muy distinguido entre los conocedores, también hay vinos para los que su mejor momento es la juventud para disfrutar de la fruta y la frescura que ofrecen, como pueden ser los de El Auténtico Reservado de Concha y Toro.

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Fomentan conciencia ambiental en UAM-Azcapotzalco

Por: María Chagoya

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Ciudad de México, 12 de abril, 2024.- La Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Azcapotzalco, en conjunto con la asociación civil Ecología y Compromiso Empresarial (ECOCE) y Centros de Reciclaje Recupera (RECUPERA) se aliaron a favor de la educación ambiental y el acopio de residuos plásticos.

Las tres instituciones firmaron un convenio de colaboración para implementar el programa que busca impulsar la correcta separación y manejo de residuos de envases de PET, empaques flexibles, tanto metalizados como no metalizados, dentro del campus.

El proyecto prevé impactar a más de 15 mil universitarios y más de 3 mil docentes y trabajadores de la UAM Azcapotzalco que buscarán generar conciencia e información para colocar, debidamente separados, sus envases y empaques flexibles en los diversos contenedores que se instalaron en los patios de la universidad.

Los contenedores instalados están fabricados con empaques flexibles reciclados y después serán canalizados para su reciclaje a través de la empresa RECUPERA, asegurando su trazabilidad y reciclaje.

La rectora de la UAM-Azcapotzalco, Yadira Zavala Osorio, dijo que “el corazón de este convenio reside en una firme convicción de que la educación es la clave para un cambio real y sostenible”.

“A través de la promoción de la conciencia ambiental y adopción de prácticas responsables, sentamos las bases para un futuro promisorio” y colocar contenedores para reciclaje es un paso para fomentar esa cultura del cuidado del ambiente, destacó la rectora.

Los estudiantes reciclarán los empaques “de muchos alimentos que compramos”, destacó la investigadora del departamento de Energía de la UAM, Sylvie Turpin Marion.

La alianza contempla acciones adicionales como campañas de comunicación interna para concientizar a la comunidad estudiantil sobre el manejo adecuado de residuos e informar los beneficios de su separación y reciclaje.

Otras de las iniciativas serán la canalización de todos los residuos que se generen en la universidad, con la tecnología y logística que garanticen su correcta trazabilidad y reciclaje.

También la UAM Azcapotzalco participará en seminarios virtuales realizados por ECOCE.

Al término de un año, ECOCE entregará a la UAM Azcapotzalco una constancia con los beneficios ambientales derivados del reciclaje de los residuos que lograron ser acopiados.

Parte de las constancias se enfocarán en ahorros en agua y energía, así como la cantidad de CO2 que se dejó de emitir a la atmósfera.

“ECOCE surgió para dar soluciones de fondo al manejo de envases y empaque en México y gracias al éxito obtenido con PET,  extendió sus actividades a otros envases y empaques”, recordó el director general de ECOCE, Jorge Terrazas Ornelas.

Para el directivo, se ha demostrado que la economía circular puede ser una realidad y tener un impacto directo en beneficio de nuestro medio ambiente.

“Estamos muy complacidos de sumar esfuerzos con la UAM en este proyecto, que para ECOCE implica un paso más hacia la sustentabilidad en México”, comentó el director de PET de ECOCE, Rodrigo Nechyba Carrillo.

El directivo explicó que los contenedores instalados en la universidad tienen tres divisiones, en los que se tienen que separar tres productos, el PET, en otro los empaques flexibles metalizados y en otro los no metalizados.

“De esta manera se pueden reciclar de una forma más eficiente”, agregó.

Cabe destacar que la UAM Azcapotzalco es la primera universidad donde se lanza este programa en colaboración con ECOCE y en el evento hubo presencia de rectores de otros campus de la reconocida universidad.

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CEOs dispuestos a invertir ante evolución positiva de economía global: ADL

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Ciudad de México, 12 de abril, 2024.–Directores ejecutivos o CEOs de las empresas más grandes del mundo muestran optimismo en sus planes de crecimiento y 30% están dispuestos a acelerar inversiones en el mediano plazo, informó el socio director de Arthur D. Little (ADL) para las Américas, Rodolfo Guzmán.

El ejecutivo de la empresa consultora con 45 oficinas en todas las regiones del mundo, dio a conocer los resultados del estudio “CEO Insights 2024 Positive in an Uncertain World”, elaborado por ADL, mediante un sondeo aplicado a más de 300 CEOs de grandes empresas.

En conferencia de prensa, detalló que pese a un entorno global caracterizado por la volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad (VUCA por sus siglas en inglés), el 66% de los CEOs  comparten optimismo sobre el futuro y consideran que las perspectivas económicas globales evolucionarán positivamente durante los próximos tres a cinco años.

Existe una predicción empresarial de alto nivel sobre un crecimiento global y el optimismo es mayor entre las empresas más grandes, es decir aquellas con más de 10 mil millones de dólares de ingresos, donde el 84% espera que las perspectivas a mediano plazo sean positivas, frente a 60% de sus pares más pequeñas.

Al ser cuestionados  sobre los factores externos críticos que afectan el crecimiento futuro de su empresa, los ejecutivos destacaron temas como la innovación tecnológica, incluida la Inteligencia Artificial (IA), para impulsar el crecimiento.

Desde el año pasado el uso de la IA se ha acelerado drásticamente y se ha convertido en una de las grandes tendencias empresariales y hasta en temas fuera de los negocios, prueba de ello es que 96% de los ejecutivos afirma haber implementado una estrategia de IA en al menos un departamento de su organización y 47 % tiene una visión estratégica hacia la IA.

Sin embargo, sólo 13% ha adoptado una estrategia integral de IA en toda la empresa, lo que demuestra que todavía están en un camino de transformación para comprender completamente el impacto de esta tecnología, así como para integrar en toda la organización, lo que requiere un enorme cambio estructural y de fuerza laboral, que sólo se puede lograr con el tiempo.

En otro sentido, destacó que las preocupaciones sobre la estabilidad de la cadena de suministro han sido superadas por la necesidad de hacer frente al aumento de precios de las materias primas, incluidos los costos de la energía.

Un punto a destacar en la evolución de la aplicación de la tecnología en los negocios, radica en que mientras el comercio electrónico y la transformación digital eran tendencias dominantes en el pasado inmediato, según el estudio, ahora la atención de los líderes de las empresas estará centrada en la inteligencia artificial, la automatización y la sostenibilidad, entre otros aspectos.

Acompañado de Guillem Casahuga y Marc Palacios, socios de ADL, Rodolfo Guzmán indicó que entre las empresas hay una enorme competencia por atraer talento y destacó que la mayoría de los CEOs consideran innecesaria la intervención excesiva del Estado en los ambientes de negocios, salvo en situaciones de crisis como ocurrió con la pandemia por el COVID-19.

En torno a las expectativas generadas por las elecciones en Estados Unidos que ocurrirán en noviembre de este año, señaló que los empresarios se están preparando y planeando para ambos escenarios, es decir en donde gane la elección el partido demócrata o el republicano.

Cabe mencionar que para el estudio fueron consultados los CEOs de casi 300 compañías de servicios financieros, salud, viajes y transportación, manufactura, energía, así como de telecomunicaciones, con una facturación mayor a los 1,000 millones de dólares, con operaciones en los cinco continentes.

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Mastercard abre primer Centro de Innovación para Adquirentes en LATAM

Reafirma su compromiso con innovación y desarrollo en la región

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Ciudad de México, 11 de abril, 2024.- Mastercard, la empresa global líder en tecnología en la industria de medios de pago inauguró hoy en México el Centro de Innovación para Adquirentes (Acquirer Innovation Hub), el primero de su tipo en Latinoamérica que busca impulsar el desarrollo de las necesidades de innovación de los diferentes jugadores del ecosistema en toda la región.

El country manager de Mastercard, Mauricio Schwartzmann, explicó que este espacio físico, diseñado junto a Digital Labs, marca un hito en la compañía que tiene como objetivo ser el aliado número uno de los adquirentes para transformar el mundo de pagos.

“Este centro que funciona para México y para Latinoamérica, segundo en el mundo y primero en la región busca dar un espacio donde podamos acercar a los adquirientes y ayudarlos en sus procesos de innovación en la incorporación de nuevas tecnologías, hacerlos más competitivos, pero sobre todo, entregar una mejor experiencia para el usuario”, especificó.

Por su parte, la vicepresidenta del Customer Solutions Center de Mastercard México, Irina Valassi, comentó que “el Centro de Innovación busca colaborar con los adquirentes en Latinoamérica para resolver las necesidades y desafíos de innovación y co-crear con expertos, sin importar la fase de desarrollo en la que se encuentren”.

Señaló que el hub representa una oportunidad para los adquirentes de acelerar la creación y lanzamiento de sus productos, acercar nuestras soluciones e inspirarlos a través de un acceso continuo al conocimiento de Mastercard, como información global de líderes de opinión, ingenieros, diseñadores, estrategas comerciales y socios.

La entrada de nuevos jugadores genera cambios disruptivos en la cadena de valor de la aceptación de pagos y la personalización para las nuevas audiencias. El mercado latinoamericano continúa dependiendo mayormente del efectivo, por lo que existe una gran oportunidad de impulsar la innovación tecnológica en nuevos métodos de pago que se alineen con las necesidades del consumidor, su dinámica omnicanal y el crecimiento en la demanda de transacciones digitales.

Estos diferentes jugadores, buscan implementar estrategias de innovación, basadas en APIs, tecnología de punta, Inteligencia Artificial, entre otros, para ofrecer una mejor cartera de servicios financieros, más ad hoc al usuario y, por lo tanto, más ágil y atractivo para los consumidores.

Los servicios de valor agregado se vuelven un área de oportunidad para ofrecer soluciones holísticas para los negocios desde el punto de aceptación y este espacio busca acompañar a los adquirentes en todo el ciclo de innovación, desde el diseño de la estrategia de nuevos productos, ideación y prototipo, testeo y refinamiento, servicio de piloteo, hasta implementación y lanzamiento.

La optimización de los procesos de personalización y la experiencia de usuario de diferentes productos y servicios, son unos de los frecuentes retos que se trabajan en el Centro de Innovación para Adquirentes. Por esta razón, recolectar y consolidar información relevante a partir de los hábitos de consumo se vuelve cada vez más importante para optimizar estos procesos.

En esta apuesta de Mastercard por la innovación, la compañía busca integrar la experiencia de los expertos con las necesidades emergentes de los adquirentes para buscar soluciones que beneficien a todos y reafirmar su compromiso al desarrollo de Latinoamérica a través de la tecnología.

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