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Salud

Consumir comida natural y menos productos ultraprocesados, ayuda a prevenir enfermedades

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Ciudad de México, 15 de julio, 2021.- La inclusión de comida real o natural, en la dieta diaria de las familias, así como la disminución de la ingesta de productos ultraprocesados, es crucial en la prevención de ataques cardíacos, hipertensión o diabetes, además de que contribuye en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, revelan estudios consultados por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).

Una dieta saludable se caracteriza por tener un mínimo de procesamiento en su elaboración, es sostenible, se adapta a los climas y apoya los negocios locales, la economía rural y la diversidad biológica; sin embargo, todos estos beneficios se ponen en riesgo por los productos ultraprocesados, introducidos al mercado por la industria alimentaria mundial, asegura la Organización Panamericana de la Salud (OPS). (1)

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que estudios en la materia han establecido un vínculo estrecho entre los cambios alimenticios  —de alimentos reales a ultraprocesados— y las tasas de sobrepeso y obesidad, así como en otras enfermedades no transmisibles (ENT) relacionadas a la dieta. (2)

Entre las investigaciones mencionadas destaca la realizada por expertos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), de Estados Unidos, quienes alimentaron por dos semanas a un grupo de adultos de peso normal con una dieta compuesta de alimentos reales y, por otras dos semanas, con una de ultraprocesados. Los resultados arrojaron que el consumo de la dieta de alimentos reales hizo perder a estos adultos 0.9 kilogramos; mientras que la dieta de alimentos ultraprocesados dio como resultado un aumento de peso de 0.9 kilogramos. (3)

Otros estudios mencionados por la FAO demostraron que un consumo elevado de alimentos ultraprocesados tenía relación con mayores índices de mortalidad total a partir del aumento en la prevalencia de cáncer, cardiopatías, diabetes y desarrollo de enfermedades no transmisibles. (4)

Al respecto, investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sao Paulo, Brasil, desarrollaron en 2010 la clasificación NOVA, que agrupa los alimentos de acuerdo con la naturaleza, propósito y grado del procesamiento al que se someten.

Dicha categorización ayuda a identificar los procesos físicos y químicos que se utilizan en los alimentos luego de separarse de la naturaleza y antes de ser preparados o consumidos. (5)

Los expertos participantes en la creación del sistema NOVA aseguran que la producción de comida ultraprocesada es un factor determinante en los problemas de nutrición al ser el principal impulsor dietético del sobrepeso, la obesidad y las ENT. (6)

La categorización propuesta por el sistema NOVA contempla: 1. Alimentos no procesados o mínimamente procesados (no han experimentado ningún procesamiento industrial), como frutas u hortalizas congeladas; 2. Alimentos con ingredientes culinarios procesados (sustancias extraídas y purificadas por la industria a partir de componentes de los alimentos u obtenidas de la naturaleza), como aceites vegetales, mantequillas, mantecas, etc;

3. Alimentos procesados (se elaboran al agregar grasas, aceites, azúcares, sal y otros ingredientes culinarios), entre ellos, enlatados, alimentos salados o encurtidos; y 4. Alimentos ultraprocesados (elaborados a partir de sustancias derivadas de los alimentos o sintetizadas de otras fuentes orgánicas): aperitivos dulces o salados envasados, caramelos, panes, galletas, bizcochos, mezclas para preparación de pasteles y cereales. (7)

Aunque son comestibles y normalmente muy apetecibles, no son verdaderos alimentos, ya que contienen aditivos de diversos tipos, entre ellos: conservantes, estabilizadores, emulsionantes, disolventes, aglutinantes, edulcorantes, potenciadores sensoriales, aromas y colorantes, con el objetivo de hacer que los productos tengan el aspecto, el olor, el tacto y el sabor de un determinado alimento. (8)

La FAO declaró este 2021 Año Internacional de las Frutas y Verduras, pues estas constituyen una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, así como sustancias fitoquímicas beneficiosas.

La recomendación del organismo internacional es el consumo de, al menos, 400 gramos de frutas y hortalizas al día por cada adulto para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes. (9)

Fuentes:

OPS. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas. Organización Panamericana de la Salud. Washington, DC, 2015. Enlace:  https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/7698/9789275318645_esp.pdf

Popkin. B., P. 2020. El impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud. 2030 – Alimentación, agricultura y desarrollo rural en América Latina y el Caribe, No. 34. Santiago de Chile, 2020. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO. Enlace: http://www.fao.org/3/ca7349es/CA7349ES.pdf

Ibidem.

Ibidem.

Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C Louzada and Patrícia Constante Jaime. “The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing”. Public Health Nutrition , Volume 21, Special Issue 1: Ultra Processed Foods , January 2018 , pp. 5 – 17. DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro CA, Cannon G, Levy RB,Claro RM, Moubarac J-C.The Food System. Ultra-processing. The big issue for nutrition, disease, health, well-being.[Commentary].World Nutrition. December 2012,3,12, 527-569. Enlace: http://archive.wphna.org/wp-content/uploads/2014/05/WN-2012-03-12-527-569-The-Food-System.pdf

Ibidem. Monteiro, 2018.

Ibidem. Monteiro, 2012.

“La FAO presenta el Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021) de las Naciones Unidas”. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 15 de diciembre de 2020. Enlace:  http://www.fao.org/news/story/es/item/1364973/icode/

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Salud

Retos a nueva normalidad en salud, requieren de Inteligencia Artificial: SMAES

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Ciudad de México, 27 de julio, 2021.- El reto a corto plazo, hacia una nueva normalidad, además del proceso de vacunación, es continuar administrando su impacto, reduciendo los índices de contagio y letalidad, al tiempo de acoplar el déficit acumulado de atención ordinaria durante esta pandemia.

Como retos de mediano y largo plazo, los sistemas de salud deberán de mejorar los desequilibrios acumulados durante décadas en la prestación de los servicios de atención médica, prepararse para las siguientes pandemias y continuar orientándose a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS-2030).

Así lo percibe la Sociedad Mexicana de Arquitectos Especializados en Salud (SMAES), en un análisis, en el cual considera los retos del sector salud deben abordarse con  una nueva mentalidad, con estrategias de cambio disruptivos e innovación,  estableciendo políticas públicas que se alejen de la limitada inteligencia humana, demeritada por la lucha del poder político, supeditada por los intereses económicos de unos cuantos, por la imposición ideológica de diversos grupos sociales y por la indiferencia en el avance del cambio climático.

Establece que la pandemia también nos muestra la urgente necesidad de regenerar la salud, reorientando las políticas públicas de los sistemas de salud, convirtiéndose en una ventana de oportunidad para un cambio de paradigma hacia los retos futuros.

Como una línea tendencial, el desarrollo tecnológico ha evolucionado en forma exponencial orientándose a la denominada Revolución 4.0, una etapa que vislumbra transformaciones asombrosas en la ciencia y su respectivo impacto en los estilos de vida, incidiendo directamente en el estado de la salud de las personas.

La rápida producción de la vacuna anti-covid es un ejemplo de ello. Esta etapa cuenta con un portador de futuros que es ajeno o poco influenciable por la debilidad humana y que, aún cuando su cuestionamiento filosófico es vigente, mantiene un desarrollo dinámico y eficiente: El mayor portador de futuros hasta hoy conocido es la Inteligencia Artificial (AI).

Para dirimir estos temas, el SMAES, la  Federación Internacional de Ingeniería de Cuidados para la Salud (IFHE), en coordinación con la Conferencia Interamericana para la Seguridad Social (CISS) y prestigiadas instituciones, invitan a los sistemas de salud del mundo, a los organismos públicos y privados, a especialistas, profesionistas, expertos, a la academia, medios de comunicación y al público en general a  participar y asistir al 18° Congreso Internacional SMAES “Hospital del Futuro” y el Seminario Internacional de Prospectiva IFHE.

El objetivo del congreso es que sea un espacio de exposición y transmisión de ideas, experiencias, reflexiones y opinión en torno a los retos futuros para mejorar las políticas públicas de los diversos sistemas de salud, enfocando los contenidos al potencial beneficio que aporta, en la evaluación de las tecnologías para la salud (ET´s), la infraestructura, la arquitectura, el avance y desarrollo de la Inteligencia Artificial (AI).

El evento, que se realizará en formato mixto (virtual y presencial) del 6 al 10 de noviembre del 2021, tendrá como sede la Ciudad de México.

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Salud

Aumentan dolores musculares en “Home Office”, por mala postura al sentarse

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Ciudad de México, 23 de julio, 2021.- Dado a la situación actual que nos encontramos, la mayoría nos hemos visto obligados a trabajar desde casa y adentrarnos en el mundo del famoso “Home Office”. Y aunque esta modalidad cuenta con numerosos beneficios (tales como el ahorro de gasolina y de oficina, flexibilidad de tiempo y aumento de calidad de vida) también puede traer consigo diversos estragos, tales como molestias musculares.

Y ¿Cómo nos puede afectar una mala postura en nuestra vida cotidiana? Por si no lo sabías, el 95% de los dolores de cabeza, migrañas y sensaciones de mareo, son producidas por malas alineaciones en la zona cervical.

Asimismo, si no nos sentamos correctamente en un largo periodo de tiempo, estamos continuamente mirando el celular, podemos llegar a sufrir un desplazamiento de una articulación por estiramiento de tejidos blandos, mejor conocido como una “subluxación”.

Aunque ésta también puede ser causada por estrés, enojo o comer comida chatarra en exceso, si no tenemos cuidado, este tipo de trastorno podría llegar a desencadenar múltiples problemas físicos, tal y como la reducción de movilidad articular, puesto que afectan directamente la biomecánica corporal.

De acuerdo con el Doctor Aram Gómez, fundador del centro quiropráctico, Innate, para mantener una buena postura, no sólo habrá que adaptar nuestro espacio de trabajo y mantenernos en movimiento constante, sino que, tendremos que hacer un esfuerzo en mantener una postura cómoda y sentarnos correctamente.

Gómez afirma la postura correcta al sentarse sería: mantener la espalda alta, totalmente recargada en el respaldo de la silla, con los hombros relajados ligeramente hacia atrás (el respaldo debe estar curveado en la espalda baja). En cuanto a la cadera, ésta tendría que estar colocada hacia atrás, totalmente apoyada en la parte posterior de la silla.

Por otro lado, el monitor tendría que estar ligeramente por debajo de la línea de los ojos, los brazos tendrían que formar un ángulo de 90 grados (las muñecas en línea recta y dedos relajados), las piernas deberían formar un ángulo de 90, 100 grados y los muslos con espacio entre la silla y los pies apoyados levemente en el piso o en un escalón.

Además, si te encuentras en una situación donde trabajas largas jornadas y todavía sientes molestias, te recomendamos buscar ayuda con un quiropráctico especializado.

En un par de sesiones, éstos trabajarán para gestionar la movilidad de las vértebras (por medio de ajustes quiroprácticas para liberar la interferencia nerviosa producida en las vértebras) y así tu sistema nervioso trabajará perfecta y seguramente tendrás un sistema inmunológico mejor adaptado para combatir cualquier enfermedad de manera natural, te sentirás con mayor energía y rendimiento físico, mejorará tu concentración y disminuirás notablemente los niveles de estrés y ansiedad.

Recuerda, es mejor resolver los problemas antes de que se vuelvan demasiado grandes, acude a tu quiropráctico más cercano si sufres molestias y mejora tu calidad de vida al 100% en sólo un par de sesiones.

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Salud

Afecta a la familia el TDAH por desorden en el neurodesarrollo

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Ciudad de México, 23 de julio, 2021.- El Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad mejor conocido por sus siglas como TDAH, es el término actual para definir un desorden del neurodesarrollo que se presenta en niños y en adultos, compuesto de dificultades para controlar la conducta, sostener la atención y resistirse a las distracciones (Barkley, 2005).

Yolanda Vallet Barbosa escribe el presente artículo, en el cual nos da a conocer que este trastorno psiquiátrico tiene un gran porcentaje de heredabilidad, del 70 a 80% aproximadamente (Faraone y Doyle, 2001) y su prevalencia es frecuente en niños y adolescentes, sus síntomas principales son inatención, hiperactividad e impulsividad, por lo que es común que presenten problemas académicos y bajo rendimiento escolar.

La dificultad para sobrellevar estos síntomas provoca constantes problemas en la escuela en el aprovechamiento académico y la conducta, además de no cumplir con las expectativas de los padres, lo que conlleva frecuentemente a discusiones entre el niño y sus progenitores provocando también baja autoestima y otros padecimientos como depresión, ansiedad, uso de sustancias adictivas, violencia, problemas alimentarios entre otros.

Dicha problemática acarrea conflictos al interior de la familia causando angustia y estrés, incluso los padres pueden llegar a sentirse incomprendidos cuando la familia cercana y la sociedad tienden a criticarlos por el comportamiento de sus hijos.

En otro panorama, los padres intentan manejar los síntomas a través de una crianza ya sea demasiado exigente, con castigos severos o, por el contrario, laxa e inconsistente, lo que propicia que el niño/a experimente sentimientos de incomprensión, injusticia o poca valía, entre otros.

Cuando en la familia existen hermanos, ellos también se ven afectados por celos, envidia, o rivalidad, al ver que sus padres prestan mayor atención y apoyo al hermano con TDAH y porque la mayoría de las veces las actividades giran alrededor de él, lo que hace que la relación sea complicada.

Vallet Barbosa explicó que el impacto que el TDAH puede crear en las familias es grande y depende de muchos factores, sin embargo, es posible disminuirlo cuando la persona es tratada de manera multidisciplinaria, es decir, mediante información, estrategias y ajustes enfocados a padres, familiares y docentes; orientación psicológica que les brinde un fortalecimiento socioemocional y finalmente acudir con el médico para uso de un tratamiento farmacológico.

Para reducir el impacto que el TDAH pueda generar en la familia, enlistamos una serie de recomendaciones que pueden ayudar:

  • Los padres y familiares deben informarse y capacitarse sobre el trastorno para crear empatía con su con su hijo/a dentro de un ambiente cálido y aceptante.
  • Se recomienda que los padres busquen tiempo a solas para conversar sobre sus sentimientos, dificultades ante la crianza y situación de pareja, o bien, utilizar ese tiempo para hacer cosas divertidas o relajantes que nutran su relación.
  • Las salidas a eventos familiares o sociales pueden ser modificados en cuanto a lugar, tiempo o espacio, de tal forma en que la conducta de su hijo no afecte la convivencia o como consecuencia de ella se reciban juicios y críticas negativas.
  • Cuando alguno de los padres padece TDAH es recomendable acudir con un especialista para su diagnóstico y orientación. De igual manera podrá apoyarse en su pareja o desarrollar estrategias que le ayuden a compensar esas dificultades como son el uso de agendas, alarmas, recordatorios, rutinas, etc.
  • Los padres principalmente deberán equilibrar su tiempo y atención entre todos sus hijos, buscar actividades por separado para cada uno de ellos y otorgar recompensas verbales o materiales por igual.
  • Es importante escuchar los sentimientos que el resto de la familia tiene ante el padecimiento de uno de sus miembros, lo que implica para ellos y sus inquietudes, además de reconocerlos y validarlos, y buscar siempre una alternativa de solución.

Es común que los padres o familiares quisieran encontrar “recetas mágicas” para la solución de las dificultades de crianza y atención que atraviesan, por fortuna existen instituciones y grupos de apoyo que colaboran con ellos para guiarlos.

Un ejemplo es Proyectodah, institución que brinda un espacio empático a través de una red de apoyo con otros padres que atraviesan por situaciones similares para hablar de sus sentimientos y dificultades, y en conjunto compartir experiencias que den solución a las dificultades que implica el trastorno.

Proyectodah es un aliado para las familias al brindar la orientación e información que requieren para ser canalizados con los especialistas, incluso con los maestros de sus hijos/as y trabajar en conjunto de manera asertiva.

La autora es psicoterapeuta de adolescentes y adultos,

autora del libro “¡S.O. S! ¿Cómo criar a un hijo con TDAH?”

y Coord. del Área de Grupos de Apoyo a Padres de Familia en Proyectodah

de la Fundación Cultural Federico Hoth A.C.

Página web: cerebrofeliz.org

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