Ciudad de México, 27 de mayo, 2021.- DNV-GL, organismo de certificación de inocuidad de alimentos de origen noruego alemán con presencia en 100 países, realiza la “Semana de la Inocuidad Alimentaria” en México.
En medio de la pandemia por el Coronavirus SARS-COV-2, la cadena de suministro de alimentos no se detuvo. El compromiso de las empresas de alimentos por producir alimentos seguros y de calidad se ha mantenido en beneficio de todos los consumidores.
El evento en línea se desarrolla para promover de manera el conocimiento y difusión de los temas de inocuidad en alimentos, aspecto fundamental para evitar la presencia de peligros biológicos, físicos y químicos en alimentos que pueden poner en riesgo la salud de los consumidores.
Cada año, 5.9 millones de mexicanos sufren afectaciones en la salud por la comida que ingieren, siendo las infecciones intestinales la segunda causa de enfermedades en niños, adolescentes y adultos, de acuerdo a datos del Sistema Único de Información para la Vigilancia Epidemiológica (SUIVE) de la Secretaria de Salud.
En la “Semana de la Inocuidad Alimentaria”, que tiene verificativo del 24 al 28 de mayo, se procura poner en contacto a quienes participan en el avance de la seguridad alimentaria.
El Representante del Instituto SQF en México y Centro América y presentador de la conferencia de cierre del evento, Luis Alberto Cruz, comentó: “la inocuidad de alimentos ya no es un requisito; es una forma de organizar y conducir los negocios de alimentos que quieren ser competitivos en el entorno global”.
El programa cuenta con la presencia de grandes empresas de la industria de alimentos y los representantes de los sistemas FSSC 2200 y del Instituto SQF, esquemas reconocidos por la Iniciativa Global de Inocuidad de Alimentos (GFSI).
El evento se centra en las estrategias y prácticas adoptadas por las organizaciones del sector industrial de alimentos para gestionar sus procesos y fomentar la colaboración entre equipos para alcanzar los objetivos. El “cómo lo hago” en mi organización, los puntos fuertes y los retos, con las lecciones aprendidas.
“La certificación de inocuidad SQF no es el logro del objetivo. Es el principio y el primer escalón de la competitividad y rentabilidad de las empresas de alimentos. Los empresarios siempre buscan nuevos proyectos y el Sistema SQF es la plataforma ideal para ello”, concluyó el Representante del Instituto SQF en México y Centro América, Luis Alberto Cruz.