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México, segundo mercado más grande de América Latina en pan industrializado

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Ciudad de México, 26 de octubre de 2020.  A pesar de que la oferta de la industria panificadora consta de productos que no son saludables en grandes cantidades, México es el octavo mercado mundial para estos productos, y el segundo más grande de América Latina. Las ventas del sector ascendieron a 17 mil 600 millones de dólares en 2016, de acuerdo con datos de Euromonitor Internacional.

El sector es tan sobresaliente que la manufactura panadera mexicana dio cuenta del 4% de las ventas mundiales de pan.  Cifras consultadas por LabDO indican que de 2012 a 2016 esta creció a un ritmo de 3.3% anual. (3).


Para poner lo anterior en perspectiva basta con decir que, el sector panadero representó en 2018 el 0.5% del Producto Interno Bruto (4). La industria panificadora y su cadena productiva alcanza un valor estimado de 120 mil millones de pesos y genera 1 millón 600 mil puestos de trabajo (según cifras de 2018), lo cual la convierte en uno de los segmentos más relevantes del sector alimenticio en México (5) 

En el país, la oferta de productos panificados industriales es liderada por Grupo Bimbo, quien se ha mantenido como el número uno en este mercado, con sus marcas Bimbo y Wonder en pan de caja y Tía Rosa y Marinela en pan dulce. 

De acuerdo con un estudio consultado por el LabDO, Laboratorio de Datos contra la obesidad, el país ocupaba, en 2013, el primer lugar mundial en consumo de pasteles y postres, al ingerir 19.9 kilogramos al año de estos productos (1).

Estos son especialmente populares como parte del desayuno, snack o colación, y son sobre todo los niños y adolescentes los que los prefieren.  El 33.1% de la población consume pan dulce o pastelillos empaquetados en su primera comida.  Los más socorridos son las Donas Bimbo (15.5%), los Panqués de la misma marca (11.8%) y las Mantecadas, también de Bimbo (10.9%) (2) . 

Por ejemplo, productos como los Submarinos Marinela, que el 0.9% de los mexicanos consume en el desayuno, contenían 146 miligramos de sodio al momento del estudio. Si se consumiera el paquete completo, de tres pastelitos, ingresarían 438 mg de sodio al organismo, o lo que es lo mismo, el 21.9% de la ingesta diaria de sodio recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).   

Un Gansito, también de Marinela, consumido por el 2.3% de la población en el desayuno,  contenía 21.6 gramos de azúcar, es decir, el 86.4% de los azúcares diarios recomendados por la OMS.  Grupo Bimbo, con su marcas Wonder, Marinela y Tía Rosa se mantiene en el primer lugar del mercado nacional de panes.

De acuerdo con datos de este corporativo, sus ventas netas en 2019 alcanzaron los 291 mil 926 millones de pesos, un crecimiento del 2.5% más que el año anterior. Específicamente en México, que representa el 33% de sus ventas, el mejor desempeño estuvo en los canales de bollería, galletas y pasteles (6). 

No obstante, hay que tener en cuenta que este conglomerado cada vez enfrenta mayor competencia por parte de los panes no industrializados. Las panaderías tradicionales pasaron de ocupar una participación de mercado del 36.5% en 2007 a una del 46.8% en 2017, de acuerdo con el índice de manufactura del INEGI reportado por El Financiero. 

Cabe resaltar que a nivel mundial, el sector de panes industriales representa el 22% de las ventas de productos alimenticios empacados, con un valor de 456 mil 800 millones de dólares en 2016. A pesar de la madurez de la industria, esta sigue viendo un comportamiento dinámico, con un crecimiento anual de 4.2% entre 2012 y 2016 (3).

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Industria del cuidado personal y del hogar supera los 470 mil millones de pesos

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Ciudad de México, 8 de abril de 2026.- La industria de cuidado personal y del hogar en México, representada por la Cámara Nacional de la Industria de Productos Cosméticos (CANIPEC), cerró el año 2025 como un motor clave de la economía nacional al alcanzar un valor preliminar superior a los 470 mil millones de pesos. Con estos resultados, el sector no solo mantiene su liderazgo como el principal exportador en Latinoamérica, sino que también conserva el lugar número 12 a nivel global

En cuanto a cifras de comercio exterior, el sector demostró una gran fortaleza en la balanza comercial durante el último año:

Logró exportaciones por 3,100 millones de dólares (MDD) frente a importaciones de 2,900 MDD, lo que generó un superávit de $266 MDD en productos de cuidado personal y exportaciones por 845 MDD e importaciones por 320 MDD, consolidando un saldo positivo de 526 MDD en productos de cuidado del hogar.

Rosa María Sánchez Maldonado, directora general de CANIPEC, señaló que el sector ha demostrado su capacidad de sostener el crecimiento y generar valor económico y social incluso en escenarios de alta volatilidad.

Hacia el 2026, el avance de la industria estará marcado por factores comerciales, legislativos y tecnológicos:

Negociaciones comerciales: El T-MEC actúa como un catalizador que obliga a las empresas a replantear sus cadenas de producción y abastecimiento. Hoy en día, más del 80% del comercio de esta industria con Estados Unidos mantiene preferencias arancelarias.

Nuevas regulaciones: La entrada en vigor de la Ley de Economía Circular el 20 de enero de 2026 impulsa a las empresas a reducir residuos y maximizar el reciclaje. La CANIPEC ya promueve el consumo responsable a través de la iniciativa sectorial GEECI.

Inteligencia Artificial: La IA está redefiniendo la relación con el consumidor, permitiendo el desarrollo de productos personalizados y creando experiencias más fluidas.

Hábitos del consumidor: El comprador mexicano es hoy más racional y selectivo. El 84% se preocupa por los ingredientes de sus productos, mientras que el 79% busca artículos personalizados que reflejen su individualidad.

“Estamos frente a un consumidor mucho más informado y exigente, que está redefiniendo las reglas del mercado. Para la industria, esto implica acelerar la innovación, fortalecer las cadenas de valor y asegurar que cada producto responda […] a una expectativa integral de bienestar, sostenibilidad y confianza”, concluyó Carlos Berzunza, presidente ejecutivo de la Cámara.

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Con desaceleración del empleo formal, el mercado laboral mexicano enfrenta retos

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Ciudad de México, 8 de abril 2026.- La combinación de las reformas laborales, la presión en costos y los cambios en los modelos de trabajo está empujando al mercado laboral mexicano hacia un punto de inflexión en el segundo semestre de 2026, con implicaciones directas en la rentabilidad empresarial y la competitividad del país.

De acuerdo con datos de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social México avanza hacia una transformación estructural del empleo, que incluye la posible reducción de la jornada laboral a 40 horas, nuevas regulaciones en bienestar y un impulso mayor a los esquemas flexibles de trabajo.

El ajuste se da en un contexto de desaceleración del empleo formal; en 2025 se generaron cerca de 278 mil nuevos puestos, cifra por debajo de lo esperado, lo que apunta a una transición hacia modelos laborales más eficientes, aunque no necesariamente más expansivos. Para las empresas, este entorno implica retos relevantes, la reducción de la jornada laboral, en conjunto con el aumento sostenido del salario mínimo y mayores obligaciones regulatorias, podría presionar los márgenes operativos, sobre todo en sectores intensivos en mano de obra.

“El mercado laboral está dejando de medirse en horas trabajadas para comenzar a medirse en productividad real”, explica Julián Dolores, director general del grupo CICADEHP.

Sectores bajo mayor presión

El impacto será diferenciado por industria: la manufactura: enfrentará ajustes en costos y eficiencia operativa ante menores jornadas; el retail y servicios: deberán absorber cambios regulatorios con estructuras laborales altamente dinámicas; la tecnología: capitaliza esquemas flexibles y continuará atrayendo talento especializado, mientras que la salud y educación: verán mayor demanda en un entorno de cambios estructurales del empleo.

En la actualidad, México cuenta con más de 9.5 millones de profesionistas ocupados, lo que incrementa la presión para generar empleos de mayor valor agregado en lugar de volumen.

Más que una expansión del empleo, México atraviesa una reconfiguración del mercado laboral, de forma que, la eficiencia, la digitalización y el bienestar del talento serán claves para la competitividad. En este contexto, factores como la inflación, el nearshoring y la demanda de talento especializado aceleran la transición y obligan a las empresas a replantear sus estrategias de contratación y retención.

Frente a este panorama, Julián Dolores señaló que el mercado laboral en México entra en una nueva etapa, donde las empresas que comprendan que la productividad no depende del tiempo, sino de la eficiencia y el bienestar del talento, serán las que lideren esta transformación. Asimismo, añadió que el verdadero desafío para el próximo semestre no es sólo adaptarse a la regulación, sino convertir estos cambios en una ventaja competitiva real.

Para Grupo CICADEHP, la segunda mitad de 2026 será determinante para medir la capacidad de adaptación del sector privado ante un entorno con mayor regulación, menos horas laborales y el aumento en la presión de costos, que redefinirán las reglas del mercado.

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Unilever, Danone y Nestlé impulsan salud integral con innovación en México

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Empresas globales afirman que la salud y el bienestar integral guían sus estrategias de negocio para los próximos años en México.

El foro “Líderes en Nutrición y Salud 2026”, organizado por Ideas de Negocios TV, reunió a directivas de Unilever, Danone y Nestlé para discutir avances y compromisos futuros en la creación de alimentos nutritivos.

Georgina Gómez, Líder de Nutrición y Salud en Unilever de México, asegura que la compañía desarrolla alimentos de manera responsable, a través de dos acciones.

“En Unilever tenemos un programa interno que establece los límites de sal, azúcar, grasas y calorías para cada una de nuestras categorías”, destacó como la primera de estas acciones.

Además, refirió como segunda acción, que la compañía de alimentos cuenta con criterios de nutrición con base en un consenso científico, y en guías alimentarias globales.

Alejandra Romero, responsable de Nutrición y Ciencia de Danone México, explica que su portafolio evoluciona con base en tres pilares: la ciencia, la superioridad nutricional y la innovación.

“Contamos con una biblioteca de fermento más completa del mundo, con más de 4 mil cepas bacterianas. Esto nos permite desarrollar soluciones respaldadas en evidencia científica, y con beneficios claros para la salud digestiva”, manifestó.

Romero destacó que Danone, con más de 100 años de experiencia en fermentación, redujo el azúcar en más del 40% en su marca Danonino en el periodo que inició en 2014.

Por su parte, Ana Villarreal, Gerente de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé México, señala que la empresa apuesta por la innovación digital y la inteligencia artificial.

“Hemos potenciado nuestra plataforma Recetas Nestlé, reconocida como el sitio culinario web número uno en México, para que los consumidores reciban sugerencias personalizadas de acuerdo a sus gustos y necesidades nutricionales”, expresó.

Villarreal destaca el Menú Planner, de Nestlé, como una herramienta que guía a los consumidores en sus planes alimenticios.

Personalización y tecnología en la nutrición

Unilever eliminó desde 2012 todas las grasas trans originadas a partir de aceites vegetales que son parcialmente hidrogenados.

Además, la empresa entregó 164 mil millones de porciones con vitaminas y minerales en todo el mundo durante 2024.

“A través de nuestro programa de Mejora Nutrimental, nuestro compromiso es hacer que la alimentación sea accesible, disfrutable y asequible”, resaltó la líder de Nutrición y Salud en Unilever de México.

Alejandra Romero, Responsable de Nutrición y Ciencia de Danone México, destacó que la compañía de alimentos cuenta con un modelo de distribución en la que participan grandes cadenas y pequeños comercios para que sus productos estén disponibles para la población.

“Esta estructura nos va a permitir tener presencia tanto en supermercados como en tienditas de la esquina, asegurando esta cercanía y disponibilidad tanto en zonas urbanas como rurales”, dijo.

Por su parte, Nestlé reformuló más de 70 productos en los últimos 4 años para mejorar el perfil nutrimental de su oferta.

El 40% de su portafolio contiene al menos un ingrediente funcional adicionado como vitaminas, minerales, fibras o también probióticos.

También, la compañía redujo el contenido de azúcares añadidos, sal y grasa saturada sin comprometer el sabor de sus productos.

“Entre los cambios más relevantes destacamos adición con hierro, zinc, vitaminas, probióticos, DHA, HMOs y nucleótidos en diversos productos del portafolio. Todo esto apoyado en evidencia científica”, aseguró Ana Villarreal, Gerente de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé México.

Lo anterior, aunado a que la iniciativa Nestlé por Niños Saludables impactó a 5 millones de menores, con educación en temas de alimentación saludable.

“Nuestra estrategia se enfoca en hacer que la oferta de productos sea accesible, asequible y relevante para todos, especialmente para aquellos en contextos con barreras económicas, educativas o geográficas”, destacó Villarreal.

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