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Impulsa Minera Penmont “Alimento para el alma”, en beneficio de los habitantes de Caborca

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Caborca, Sonora, 26 de julio, 2021. Minera Penmont, filial de Fresnillo plc, implementa programas y actividades lúdicas que contribuyen al desarrollo de los habitantes de las comunidades cercanas a sus operaciones.

La minera mexicana enseña desde hace un año a un grupo personas a construir y cuidar un huerto comunitario, así como un módulo aviar. Esta actividad forma parte del programa “Alimento para el alma”, el cual tiene una duración de cuatro meses, en donde los participantes reciben la asesoría y apoyo de dos mentores.

Como complemento a esta actividad, los participantes también aprenden a constituir un colectivo para administrar los recursos y organizar la venta del producto obtenido, como vegetales y algunas aves de corral. En este proceso los asistentes desarrollan habilidades de comunicación, autoconfianza y se motivan para lograr las metas.

Este programa se evalúa de forma constante y se nombran a encargados de entre la comunidad, quienes dan seguimiento a la implementación de las actividades. El siguiente paso,  es la capacitación para constituir un negocio en el corto plazo.

Arturo Arredondo Morales, Gerente de Minera Penmont, destacó que con estas iniciativas, la empresa ayuda a los caborquenses en su desarrollo de capacidades y así puedan adquirir herramientas para crecer personal y profesionalmente a través del emprendimiento.

De la misma manera, continuan los esfuerzos para el desarrollo de las capacidades y habilidades en los infantes y jóvenes de las comunidades cercanas, como Juan Álvarez y Sahuaro, quienes reciben clases de guitarra en el centro comunitario y por la contigencia se adaptaron a clases en línea. Minera Penmont comprometidos con el bienestar de su gente y de las comunidades en donde opera.

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Acciones para hacer las Fiestas Patrias más sustentables

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Ciudad de México a 15 de septiembre de 2021.- Sin duda las Fiestas Patrias es uno de los eventos más populares de nuestro país, es una fecha que nos une sin importar diferencias, que nos permite reunirnos y celebrar el orgullo de ser mexicanos, y porque no, para muchos comienza la carrera festiva rumbo al fin de año.

Historiadores coinciden que la verdadera celebración, con verbena, desfile y festejos multitudinarios nacieron de la mano con Porfirio Díaz al conmemorar los 100 años de la Independencia de México, la tradición se ha mantenido y ahora se ha convertido en un evento que nos reúne para departir muchos de los platillos y bebidas más típicas de nuestra gastronomía como el pozole, tamales, garnachas, mezcal o el tequila.

Celebrar nuestra identidad, demostrar el orgullo de ser mexicano también debe convertirse en una oportunidad de aprender y emprender acciones que conviertan esta festividad en un evento que ayude a la conservación de nuestro planeta. Hoy te queremos compartir 5 acciones para hacer de las Fiestas Patrias un evento sustentable:

  1. Di no a la pirotecnia.  Es uno de los elementos más vistosos de las fiestas patrias, pero además de que existen muchos riesgos de accidentes, se ha demostrado que su explosión genera concentraciones importantes de partículas suspendidas que pueden ser perjudiciales para el ambiente y la salud de muchos seres vivos. Además, estos artefactos provocan contaminación acústica, por los altos niveles de decibeles registrados durante la explosión, lo cual puede afectar a los más pequeños de la casa y, para los amantes de los animales, provoca estrés y dolor a nuestros amigos peludos.
  • Reutilizar para decorar.  Te invitamos a tener un momento familiar y en conjunto revisar todos aquellos elementos que tengamos en casa y puedan ser reutilizados para decorar, las luces navideñas pueden ser una opción, aquella lotería que no jugamos puede ser excelente para crear un mantel, utilicemos paliacates o trozos de tela que tengamos para hacer un mantel de parches, revisemos nuestra ropa, en el caso de los niños algún traje típico que haya usado en un festival, hagamos una modificación o incluyamos un elemento como mascada y creemos un nuevo look, esto también se llama repensar o rediseñar.
  • Apoyemos a los comercios locales. Una verdadera fiesta mexicana debe llevar un rico pozole, unos antojitos mexicanos, unas aguas frescas e incluso un buen tequila, te invitamos a apoyar los comercios locales, trata de hacer tus compras con las pequeñas tiendas de la esquina, en el mercado de la colonia, en esta temporada complicada es importante también pensar en los pequeños comercios que requieren de nuestro apoyo. Si olvidaste las tostadas, la crema o el orégano ve con tu vecino a su negocio y adquiérelo.
  • Reduce el uso de electricidad. La fiesta mexicana siempre es larga, todos esperamos a las once de la noche para dar el Grito, en muchos casos a partir de ese momento comienza la celebración. Te invitamos a reducir el uso de energía eléctrica, cómo lo puedes hacer: apaga la luz de las habitaciones que no ocupes, desconecta aquellos aparatos que ya no estés utilizando, y aprovechando respeta a tus vecinos y evita poner la música al máximo.
  • Recicla, recicla, recicla. Cuando la fiesta termina lo más fácil es depositar todos los desechos en una bolsa de manera indiscriminada y tirarlo en el bote de basura. Uno de los grandes errores como población es no hacer una separación responsable de los residuos que generamos y esta es la base de cualquier transformación ambiental.
  • Te invitamos a separar y reciclar, muchos de los residuos generados en las fiestas son valorizables y pueden ser reintegrados a la cadena de valor, el unicel es uno de ellos. Si utilizas este tipo de insumos te invitamos a limpiarles cualquier desecho de comida y los lleves al centro de acopio más cercano, después de un proceso de transformación este material puede convertirse en marcos para fotos, reglas, suelas de zapatos o molduras para la construcción.

Pero el consejo más importante que te queremos dar es NO BAJAR LA GUARDÍA, seguimos en contingencia por la COVID-19 así que te invitamos a seguir pendiente de las medidas sanitarias, sana distancia, reuniones pequeñas y si en esta semana te toca… pues acude por tu vacuna.

Felices Fiestas Patrias Sustentables

Quédate en casa

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Celebra fiestas patrias con platillos tradicionales y mezcal de Oaxaca

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Oaxaca, Oaxaca, 15 de septiembre, 2021.- El mezcal es una de las bebidas emblemáticas del estado de Oaxaca, su producción requiere de cuidado y mucha paciencia; en el proceso son indispensables la cosecha, cocción, molienda, fermentación, destilación y envasado. Un elemento distintivo para las celebraciones de las fiestas patrias que fusiona con platillos como el pozole, mole negro, tlayudas, tetelas, tacos o chile en nogada.

La palabra mezcal proviene del náhuatl y significa maguey cocido; son los maestros mezcaleros quienes con su experiencia y conocimiento se encargan de la selección de los magueyes que deben llegar a una edad óptima de maduración, la cocción que se realiza en un horno cónico de piso con piedra volcánica, así como de la destilación en alambiques de cobre, destacó Luis Niño de Rivera, representante del mezcal Amarás.

Este destilado conjunta la tradición con aromas y sabores únicos y representativos de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. “Los elementos naturales de la tierra y el fuego transforman y enriquecen el dulzor de los agaves cocidos que al ser triturados constantemente por una rueda de piedra exponen a los néctares que son fundamentales para crear la enigmática bebida”.

Los magueyes se encuentran principalmente en Tlacolula, Matatlán, Mitla, Miahuatlán y Yautepec con variedades como el espadín, tobalá, arroqueño, sierra negra, tepextate y mexicano. “El mezcal es el resultado del trabajo y amor de maestros mezcaleros, de un proceso artesanal que destaca por su aroma, luminosidad, carácter y sabor; una bebida emblemática de las celebraciones de las fiestas patrias”.

Las características de este elemento se enriquecen al conjuntar con platillos como el pozole blanco o rojo que Catalina Lucas, cocinera tradicional de Tlacolula de Matamoros, prepara con maíz pozolero, guajillo rojo, hierbas de olor, pimienta y carne de pollo y cerdo o antojitos como las chalupas, molotes, garnachas y quesadillas de flor calabaza, epazote y chile de agua.

“En Mo-Kalli acompañamos los platillos con salsa roja, guacamole, tostadas y tortillas de maíz criollo que nixtamalizamos para después cocer en comal de barro. “Son recetas típicas de las fiestas patrias, en Tlacolula las celebramos con los símbolos patrios, música mexicana y decoramos con papel picado de colores, además de la coronación de la reina de estas festividades”.

El chef Sabás Espinoza del restaurante Maguey y Maíz prepara el pozole con maíz tostado en comal que integra a un caldo elaborado con chiles guajillo, chilhuacle, costeño, chile ancho rojo y carne de cerdo. “Es una versión de la mixteca que aprendí a cocinar con mi mamá, se fusionan diversos elementos y texturas que se acompañan con tostadas preparadas con maíz de Oaxaca.

El maíz es uno de los ingredientes que nos da identidad, destaca Sabás Espinoza, producto que también está presente en los antojitos que se cocinan al comal como los tacos con chorizo, quesillo y chapulines o las tetelas de chile ajo con un toque de pulpo. “Nuestros platillos son el resultado del amor por nuestra tierra”.

Tlayudas, mole negro, tacos de tasajo, tortas de chamorro o pozole verde y rojo son opciones que enaltecen el sabor de la cocina, “impulsamos la relación con los productores de la región; cocinamos con ingredientes locales que enriquecen el sabor de nuestras recetas; podemos disfrutar del mezcal y del platillo al mismo tiempo”, expresó Héctor Audiffred propietario de La Popular.

Otra receta para celebrar las fiestas patrias es el chile en nogada; el chef Rogelio Saldaña del restaurante Sur a Norte lo prepara con ingredientes locales como la pera roja, manzana y durazno criollos, carnes de res y cerdo molidas; para la nogada realiza una salsa con nuez de castilla, crema agria que tintura con betabel rostizado. “El chile lo traemos del estado de Puebla, es una fusión de sabores que distinguen al tradicional platillo que decoramos con granada roja y brotes de chícharo y perejil”.

Fuente: Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca.

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Ciudad de México, 15 de septiembre, 2021.- La producción de chile verde creció 2.7% en 2020, al totalizar 3 millones 324 mil 260 toneladas, lo que mantiene al país como el segundo productor mundial y con creciente aceptación en los mercados internacionales, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Con base en cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dependencia federal puntualizó que el valor de la producción en 2020 sumó 34 mil 012 millones de pesos, lo que implicó un alza de 3.8 por ciento respecto de los 32 mil 762 millones de pesos del año previo.

El chile, de origen mexicano, se produce en prácticamente todo el territorio nacional y es en nuestro país donde se cultiva la mayor variedad del mismo, afirmó Sader.

Las más de 100 variedades disponibles se concentran en 25 grupos de verdes y 10 de secos, entre los que destacan el jalapeño, poblano y serrano, los considerados dulces, como el morrón.

El chile verde, principal variedad por volumen y valor, se produce durante la mayor parte del año. La cosecha del ciclo otoño-invierno inicia en enero y concluye en agosto, mientras que el ciclo primavera-verano abarca de junio a febrero.

La Sader destacó que, además de su innegable presencia en el consumo diario del mexicano, el cultivo es importante por el valor que aporta a la producción agrícola de las regiones involucradas, ya que genera ingresos competitivos para los productores.

Detalló que el principal estado productor de chile verde es Chihuahua, que en 2020 cosechó 723 mil toneladas que generaron cinco mil 011 millones de pesos, lo que implicó un incremento de 18.5%, respecto de 2019.

En la producción del picante también destacan Sinaloa, con 648 mil 222 toneladas; Zacatecas, 458 mil 943 toneladas; San Luis Potosí, 327 mil 124; Sonora, 223 mil 432 y Jalisco, 189 mil 611 toneladas.

Refirió que su cultivo requiere temperaturas templadas y calientes. En condiciones adecuadas, la planta mide entre 30 y 80 centímetros de altura y el fruto presenta características variadas: dulce o picante, según el estímulo gustativo que provoca, y el color rojo, anaranjado, verde, blanco o purpúreo, de acuerdo con el grado de madurez.

Estas particularidades se deben a las numerosas semillas y venas donde se concentra, en mayor o menor medida, la sustancia picante llamada capsaicina, señaló la dependencia federal.

Indicó que el consumo per cápita en México es de 17.2 kilogramos, mientras que su participación en la producción nacional de hortalizas alcanza 20.6%.

El chile se relaciona también con algunos efectos medicinales: aumenta el número de calorías quemadas durante la digestión, reduce los niveles de colesterol, es un anticoagulante y se asocia con cualidades antioxidantes.

Además, el pimiento se llega a usar en infusiones para atender el asma y resfriados, como analgésico y antiinflamatorio.

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