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Certificación SQF evita alimentos dañinos a salud de consumidores

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Ciudad de México, 29 de mayo, 2021.- Toda clase de alimentos: frescos, procesados o cocidos, tienen un nivel de riesgo para los consumidores, por eso es importante la supervisión de empresas especializadas en garantizar la inocuidad de estos productos, dijo el representante de la certificadora SQF Institute, Luis Alberto Cruz García, en entrevista con Arzate Noticias.

Especificó que la inocuidad es la garantía de que los alimentos no causen daños a la salud de los consumidores porque con frecuencia prevalece el riesgo de elementos o agentes de origen biológico, como pueden ser agentes patógenos (que ocasionan enfermedades en los humanos).

También podemos encontrar materias extrañas de contaminación química que contienen sustancias alérgicas o residuos de sustancias como los plaguicidas utilizados en la producción primaria de origen vegetal o antibióticos que se utilizan en los productos de origen animal sobre todo en sistemas de producción industrializados.

Incluso la industria alimentaria también presenta inseguridades pues se han dado casos por exceso de colorantes, presencia extraña de  microrganismos, patógenos, bacterias, virus o parásitos que se pueden ubicar en los alimentos procesados.

En la entrevista que cada jueves se transmite, mediante la plataforma Facebook Live, Cruz García comentó que este tipo de problemas se han ubicado en carne de cerdo, embutidos, productos del mar, frutas u hortalizas a raíz de la apertura comercial en el mundo, con la cual, los productores del mundo importan y exportan alimentos con mayor constancia.

Dijo que el problema radica cuando el consumidor enfrenta peligros desconocidos que afectan a la salud, “razón por la cual casi cuatro mil personas mueren anualmente por infecciones intestinales ocasionadas por ingerir alimentos contaminados”, agregó.

Aclaró que con el paso del tiempo la industria alimentaria ha aumentado su preocupación por que sus productos se encuentren en buen estado y que cumplan con las regulaciones, cuando existen éstas, y puedan darle mayor nivel de confianza a los consumidores.

Ahí es donde participa SQF Institute al otorgar certificaciones a las empresas que cumplen las normatividades. Actualmente, unas 700 industrias de productos lácteos, cárnicos, de verduras, del tequila, entre otros, llevan el distintivo de SQF.

Cruz García recordó que en 2001 existía incertidumbre en cuanto a la certificación de las empresas. ”Llevamos un proceso evolutivo en donde primero los países industrializados iniciaron con esta dinámica. Hubo un momento en que en México teníamos hasta 400 firmas certificadores y cada una hacia las cosas a su manera. Había gran desorden”, reconoció.

Es a partir de 2002, cuando surge una iniciativa a nivel global formada por las cadenas de supermercados y las grandes marcas de alimentos, que reconocen la necesidad de implementar medidas que permitan evitar los riesgos a los consumidores. Y es que la industria formal de alimentos está consciente puede o no debe en riesgo el nombre de su marca.

De hecho, SQF nace con esta iniciativa, indicó Luis Alberto Cruz. “Desde hace 20 años estamos impulsando estándares con línea internacional. Cumplimos y hacemos cumplir las leyes de nuestro país y de cada uno de los países de origen de los productos alimenticios. Con nuestra certificación queremos consumidores sanos, pero sobre todo felices de consumir alimentos sanos e inocuos”, precisó.

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Urge a PyMEs preparación tecnológica para ofrecer servicios al nearshoring

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Ciudad de México, 26 de julio, 2024.- Las PyMEs mexicanas presentan cada vez más necesidades tecnológicas para ofrecer sus servicios a las compañías que están aprovechando el nearshoring en México.

Así como el nearshoring ha abierto grandes oportunidades para el país, también ha traído consigo desafíos a las PyMEs, tales como inversión en tecnología e innovación, cumplimiento del entorno regulatorio y burocrático, demanda de talento capacitado, entre otros.

“Es de vital importancia que las PyMEs mexicanas fortalezcan su capacidad tecnológica mediante la adopción o generación de tecnología, al tiempo que impulsan la innovación para ofrecer soluciones más avanzadas y diferenciadoras” consideró el director general de Ikusi en México, Gustavo Valdez.

La ciberseguridad no sólo protege la información y los activos de las empresas, sino que también fortalece la confianza de los clientes y socios comerciales. Al asociar la ciberseguridad a la cadena de suministro dentro del nearshoring, se pueden conseguir ventajas competitivas como:

Disminuir la posibilidad de sufrir ataques cibernéticos y minimizar su impacto en el negocio.

Acceder a ventajas de recuperación rápida ante un ataque cuando se mantienen la visibilidad correcta del riesgo.

Blindaje frente a pérdidas financieras que siguen a los ciberataques relacionaos a la reputación, marca y recisiones de contratos

Ikusi, empresa especializada en servicios avanzados de tecnología, dedicada a impulsar la digitalización y garantizar la ciberseguridad, lanzó al mercado Ikusi Supply Chain Sentinel, el servicio en el que, a través de la verificación de riesgos, puede garantizar la seguridad de las cadenas de suministro.

“Ikusi Supply Chain Sentinel se centra en apoyar a PyMEs que están enfrentando tres retos principales: esquemas de terceros para alinearse a las nuevas políticas de ciberseguridad de la empresa a la que le brindan servicio, iniciativas de seguridad disruptivas para mantener un cumplimiento de seguridad con sus clientes y recursos limitados en relación con capacidades operativas y/o financieras”, comentaron el líder de la iniciativa de Nearshoring, Miguel Cruz, el subdirector de Desarrollo de Soluciones y Servicios de Ciberseguridad de Ikusi en México, y José Luis Ponce.

La modernización tecnológica no es una opción, sino una necesidad para las PyMEs que buscan prosperar en el contexto del nearshoring. Adoptar tecnologías avanzadas no sólo mejora la competitividad y la eficiencia, sino que también posiciona a las PyMEs como socios valiosos en la cadena de valor.

“Es importante que México siga trabajando en la mejora de su infraestructura y en la capacitación del personal, de esta manera, las PyMEs pueden aprovechar al máximo las oportunidades que el Nearshoring ofrece, contribuyendo significativamente al crecimiento económico” apuntó Gustavo Valdes.

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Prosperan mujeres en el campo mexicano con drones de tecnología china

Por: Xi Yue y José Gabriel Martínez

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La Piedad, Mich., 26 de julio, 2024, (Xinhua) — La revitalización de las 50 hectáreas de campos de mi familia “es gracias a la tecnología china de maquinaria agrícola”, aseguró Viky Montes, una piloto de drones agrícolas de 19 años, mientras pilota uno de estos dispositivos de la empresa china DJI para rociar herbicidas sobre una plantación de agave cerca del municipio de La Piedad, en el occidental estado mexicano de Michoacán.

A pesar de llevar solo un año manejando drones agrícolas, Montes ha encontrado en esta tecnología una herramienta avanzada que le permite ganar en eficiencia en la fumigación de sus plantaciones y que fomenta una mayor vinculación de las mujeres a las tareas del campo.

Antes de tener el dron, recuerda Montes, pasaba mucho tiempo en su casa como ama de casa. En contraste, ahora, gracias al dispositivo y el dominio que ya tiene sobre su manejo, le entusiasma salir cada día a trabajar en sus terrenos y en algunos otros cuyos dueños requieran de sus servicios.

Eduardo Bribiesca, ingeniero agrónomo de 27 años, también pilota un dron agrícola para fumigar distintos cultivos y optimizar su crecimiento. Junto a sus paisanos, espera una buena cosecha con dividendos económicos por el uso de la tecnología, debido a la mayor eficacia que esta propicia, incluso en tierras de prácticas agrícolas arraigadas como el Bajío mexicano.

El Bajío es una región geográfica, histórica, económica y cultural del occidente de México que comprende valles y llanuras de los estados de Guanajuato, Querétaro, Michoacán y Jalisco.

Con un clima templado, configura un tapiz multicolor de campos de cultivos que varían con las estaciones y van desde el verde vibrante del maíz hasta el dorado de los girasoles o el rojo profundo de los huertos de fresas, entrelazados con la presencia constante de industrias, fábricas y talleres que conviven con las tradicionales haciendas y ranchos.

Entre los numerosos productos agrícolas del Bajío, el agave azul destaca como la planta fundamental para la producción de tequila, la famosa bebida espirituosa mexicana que es uno de los sellos distintivos de la cultura del país, así como uno de los productos de exportación más reconocidos.

Bribiesca, quien trabaja para una empresa agrícola local, explicó que utiliza el dron de la reconocida empresa china tanto para rociar herbicidas líquidos sobre la plantación de agave como insecticidas granulados, lo que de conjunto proporciona una solución eficiente para el manejo de plagas.

“Su gran eficacia, el ahorro de agua y su idoneidad para grandes terrenos agrícolas son sus características más destacadas”, afirmó Bribiesca, al relatar que antes se necesitaba una hora de trabajo de cinco personas para desherbar una hectárea de agave, mientras que ahora sólo se tarda 10 minutos con el dron.

En un contexto donde la sequía ha afectado a varios estados mexicanos como efecto visible del cambio climático, el ahorro de agua de los drones agrícolas es especialmente valioso.

“En comparación con el agua transportada por tuberías, los drones son más eficientes y cómodos y consumen menos agua”, destacó Bribiesca.

Prácticas y dispositivos de la agrotecnología china han emergido como una herramienta crucial para enfrentar los efectos del cambio climático y promover la igualdad de género en las labores agrícolas en un número creciente de los campos de México.

Uno de los ejemplos más prominentes es el uso de drones, que ha revolucionado la forma en que productores mexicanos como Montes y Bribiesca manejan sus cultivos y recursos.

Yocelin Ríos, una piloto de drones agrícolas de 27 años, también resaltó el uso de drones por su precisión en la fumigación de campos de cultivos como maíz, trigo, cebada y frutas y verduras.

Ingeniera biotecnóloga de formación, ve en la tecnología agrícola china una herramienta que permite prosperar diversos cultivos e impulsa el crecimiento profesional de productoras como ella.

“Desde 2021 he estado recibiendo capacitación profesional y puedo manejar la máquina con más precisión”, comentó Ríos, quien aspira a motivar a más mujeres a ingresar en el sector agrícola.

Comentó que los campos en su territorio suelen ser arados por hombres y las mujeres no acostumbran a dedicarse a la agricultura, “debido al gran tamaño y peso de las máquinas agrícolas”.

“También está muy extendida la creencia de que las mujeres no son capaces de hacer el trabajo de piloto de dron, pero yo lo hice”, subrayó Ríos, para quien sólo cuando más mujeres como ella piloten drones agrícolas, la sociedad que le circunda cambiará más en términos de igualdad de género.

José Ignacio Martínez, coordinador del Laboratorio de Análisis en Comercio, Economía y Negocios de la Universidad Nacional Autónoma de México, resaltó la importancia de esta tecnología en el contexto mexicano.

El uso de dispositivos como los drones agrícolas, dijo, es un resultado visible de cómo empresas chinas vierten su desarrollo tecnológico en sectores como la agricultura, promoviendo la economía verde.

Este desarrollo tecnológico no sólo mejora la eficiencia productiva, sino que también permite una gestión más sostenible de los recursos naturales.

“En México, esta nueva tecnología verde ayuda a tener una mejor visión de la parte orográfica de la zona, determinando áreas áridas y zonas de seguridad agrícola, e incluso detectando la presencia del crimen organizado”, explicó Martínez.

Sobre los principales resultados del uso de los drones, el director del Área de Fomento Agropecuario del gobierno de La Piedad, Heriberto López, comentó que ha permitido a productores y autoridades detectar problemas de suelo y de germinación de las plantas, así como el volumen de estas por hectárea, enfermedades y condiciones de fertilidad.

“El uso de los drones es muy benéfico porque nos ahorra tiempo y mano de obra, y somos más precisos en la aplicación de los productos”, añadió López, para quien la tecnología emerge como un bálsamo ante la sequía de la zona en los últimos ciclos.

La implementación de drones agrícolas como los de DJI en México ha sido exitosa gracias a una extensa red de distribuidores y programas de capacitación.

Osvaldo Aguirre, jefe comercial de la Fábrica de Maquinaria Agrícola Mexicana (FAMAQ), señala que el objetivo es certificar a 3.500 pilotos para finales de este año.

Dong Yefei, representante de negocios de DJI en México, enfatizó que los drones agrícolas han sido ampliamente recibidos por su capacidad de reducir costos de producción y aumentar los ingresos agrícolas.

“Las ventas han crecido rápidamente en los últimos años, y esperamos que esta tecnología continúe beneficiando a los agricultores mexicanos”, agregó Dong. “Cuando la tecnología china se encuentra con los cultivos tradicionales mexicanos, hay una chispa entre los dos”, aseguró por su parte Bribiesca.

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Opera nuevo Centro de Excelencia en IA de Grupo Stefanini

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Ciudad de México, 26 de julio, 2024.- Grupo Stefanini, anunció el lanzamiento de su Centro de Excelencia en IA en los Estados Unidos.

El espacio dedicado a soluciones de Inteligencia Artificial estará ubicado en la sede de Stefanini América del Norte/Asia-Pacífico, en Southfield (EE. UU.), y permitirá al grupo innovar y crear las mejores herramientas de IA para mejorar la productividad interna y satisfacer las necesidades de los clientes.

Stefanini ha exhibido una serie rotativa de videos de 15 segundos, creados completamente a partir de herramientas de IA, en la pantalla de la NASDAQ en Times Square. Se mostrarán siete aplicaciones prácticas de IA en uno de los escenarios más grandes del mundo.

Los videos se produjeron basados en los casos que forman parte de la campaña global de IA del Grupo Stefanini – Imagine -, que busca desmitificar el uso de la Inteligencia Artificial y mostrar el poder transformador de la tecnología en negocios de diferentes segmentos.

“Stefanini ha estado trabajando con IA durante más de una década y queríamos celebrar el tremendo impacto que esta tecnología ha tenido en nuestro equipo, clientes y comunidades”, destacó Marco Stefanini, fundador y CEO global. “La IA abarca casi todas las facetas de nuestro negocio y estamos orgullosos de desarrollar soluciones líderes en la industria que liberan a las personas para un trabajo más creativo”

 El nuevo Centro de Excelencia en IA de Stefanini servirá como un espacio para debatir y concienciar a los socios, clientes, empleados y la comunidad sobre los beneficios e impactos de la IA. Dado que la oficina en Southfield lidera varias soluciones de IA desarrolladas por la empresa a nivel mundial, la elección del espacio para albergar el primer Centro de Excelencia fue natural.

 “A medida que las herramientas de IA se han arraigado en todas las partes de nuestro negocio, vimos la necesidad de tener un equipo dedicado para investigar, probar e implementar soluciones de IA”, dijo Fabio Caversan, vicepresidente de Negocios Digitales e Innovación de Stefanini NA/APAC. “Nuestro equipo se enfocará en la investigación puntera en IA en su conjunto, no solo en la IA generativa, creando aplicaciones prácticas de servicios y soluciones diseñadas para todos los sectores, permitiendo a nuestros clientes obtener resultados significativos con la implementación de la tecnología”

El Grupo Stefanini, que trabaja con IA desde hace más de 13 años, invierte fuertemente en esta tecnología para mejorar la productividad humana, automatizar tareas repetitivas y liberar a los empleados para trabajos más creativos.

La oficina de Stefanini en Southfield cuenta con 30 profesionales dedicados específicamente a soluciones de IA. A nivel mundial, son alrededor de 400 colaboradores enfocados en el desarrollo de soluciones con Inteligencia Artificial.

Al incorporar IA en sus productos, el grupo proporciona más velocidad, calidad y tecnología a sus soluciones, lo que resulta en mayor eficiencia y permite a sus clientes crear oportunidades para nuevos negocios y frentes de acción, de manera que el hombre y la máquina operen de manera sinérgica y complementaria. “La IA generativa ya no es solo una oferta tecnológica, sino de negocios y productividad para todas las áreas. La solución está redefiniendo mercados enteros y podrá realizar cosas que hace año y medio eran impensables”, refirió Marco Stefanini.

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