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Fabrican cerveza con agua reciclada

Produjeron ya 1,500 litros para consumo humano

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Ciudad de México, 23 de mayo, 2024.- La cerveza es la tercera bebida más consumida del mundo, pero la mayoría desconoce que, para su fabricación, se requieren más de 10 litros de agua por cada litro producido, sin contar la necesaria para producir cebada y lúpulo que pueden utilizar hasta 180 m3 de agua por m3 de cerveza.

Debido a la alta demanda de recursos naturales a nivel global, en el marco del Día Mundial del Reciclaje, proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en 2005, es importante retomar el tema de la economía circular, específicamente del agua.

Uno de los mejores ejemplos para hablar de ello es el de la Cervecería Čížová, una micro-cervería ubicada en la localidad del mismo nombre en República Checa, al sur de Bohemia la cual, en 2019, de la mano de Veolia, empresa líder en soluciones ambientales, elaboró la primera cerveza de agua reciclada (ERKO).

Veolia fue la encargada de recuperar las aguas residuales en una planta de tratamiento en Praga, para luego tratarlas utilizando su propia unidad móvil de recuperación de agua de membrana, suministrada por la empresa de diseño y construcción de Veolia llamada Memsep.

De acuerdo con el director de Memsep y responsable del proyecto, Ondřej Beneš, explicó que “la secuencia de tratamiento incluye los procesos clásicos de coagulación, seguido de ultrafiltración y ósmosis inversa, donde membranas sintéticas ultra-finas actúan de filtro a través del que pasa el agua y en los que queda retenida la materia en suspensión, así como microorganismos y los virus. A continuación, el agua es filtrada a través de carbono activo granular y luego desinfectada. La ventaja de la tecnología de membranas es que la filtración no requiere la adición de sustancias químicas y los nuevos tipos de membranas tienen un bajo consumo energético”.

Después de este proceso, el agua regenerada es transportada a la micro-cervecera de Čížová, donde es utilizada para producir la cerveza ERKO. Tan solo en el mes de mayo de 2019, la reutilización de agua permitió la producción de 15 hectolitros de cerveza.

En cuanto al sabor, los resultados superaron las altas expectativas de la cervecera. En palabras del maestro cervecero de Čížová: “es simplemente imposible notar la diferencia entre la cerveza producida con agua regenerada y la elaborada por los métodos tradicionales”.

En la lucha por la sensibilización mundial sobre los temas relativos al agua y reciclaje, la micro-cervecería checa reconoce que existen grandes barreras en las personas, sobre todo psicológicas, para ingerir bebidas con agua reciclada, es por ello que eligieron uno de los productos más consumidos en el mundo para romper los estigmas que actualmente existen.

Esta práctica, que además impulsa la economía circular, se ha puesto en el foco de interés de los fabricantes cerveceros de todo el mundo que buscan soluciones para preservar un recurso tan valioso como el agua, sobre todo, debido a la escasez que se vive a nivel global.

La economía circular es una tendencia innovadora que permite la preservación y gestión de recursos naturales a través del máximo aprovechamiento y la extensión de su ciclo de vida, tal como Veolia pudo lograrlo en República Checa.

En el caso de México, gracias a los sistemas tecnológicos que Veolia implementa alrededor del mundo, en 2023 abasteció a 1.8 millones de mexicanos con más de 104 millones de m3 para el consumo humano. Esto sin mencionar los más de 178 millones de m3 de agua tratada para el reuso urbano, comercial e industrial.  

Actualmente, las tecnologías modernas (proporcionadas a menudo por Veolia) permiten reducir la cantidad de producción de cerveza de 10 a 3 litros. Sin embargo, hace falta continuar sensibilizando a las personas e industrias para que apuesten por aliados cuya operación en tecnologías o plantas permitan el máximo aprovechamiento de los recursos, así como contrarrestar su escasez.

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Mabel Cadena presenta nuevo producto de Magnum: Chocolate con chile

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Ciudad de México, 24 de junio, 2024.- Magnum, líder en el mercado global de helados, lanzó al mercado su nueva creación: Chocolate con Chile, la primera variante desarrollada exclusivamente por y para México. Una innovación que representa una carta de amor a nuestra rica herencia y tradiciones a través de un delicioso helado bi sabor de chocolate cubierto por una crujiente capa de chocolate con leche y un toque de chile con trozos de almendras, y bañada hasta la mitad por una segunda capa de chocolate oscuro, lo que brinda una experiencia única de indulgencia intensa.

¿Sabías que tres de cada cuatro consumidores quieren probar nuevas y emocionantes experiencias de chocolate? Las personas muestran un interés por aquellos productos únicos, de temporada y de primera calidad. Por esa razón, la surgió la nueva propuesta local de Magnum, la cual estará disponible por poco tiempo, inspira a sentir el placer y el orgullo de ser mexicano, a la vez que logra el equilibrio perfecto entre sabor, calidad y textura con la fusión de ingredientes seleccionados minuciosamente para complacer el paladar.

“Estamos orgullosos de presentar la primera edición exclusiva en la historia de Magnum dedicada a México, una paleta que rinde honor a nuestras raíces y que los llevará en un viaje de tradición, sabor y amor por nuestro querido país de la mano de dos icónicos sabores de nuestra cultura: el chocolate y el chile, comentó el director general del Negocio de Helados en Unilever Latinoamérica, Román Rodríguez Márquez.

Magnum Chocolate con Chile cuenta con un empaque diseñado por artesanos mexicanos e inspirado en la cultura prehispánica de México en donde se puede apreciar tonalidades rojas, turquesas, cremas y cafés, la integración de grecas, y un diseño sombreado que esconde la silueta de un chile.

Desde la creación de su primera paleta en 1989, Magnum ha apostado por lanzar ediciones especiales en distintos países donde tiene presencia, y esta es la primera vez que se diseña una paleta basada específicamente en la cultura de un país. Chocolate con Chile amplía el portafolio de la marca, y busca consentir y honrar a los habitantes de nuestro país que, con su apoyo, han hecho de Magnum y Helados Holanda, líderes en la industria.

Para impulsar aún más el lanzamiento de Magnum Chocolate con Chile, la marca ha seleccionado, como embajador de su nueva paleta, a una artista que vive el placer de ser mexicana: la actriz Mabel Cadena.

Gracias a su calidad actoral y talento excepcional que ha conquistado a cientos de personas en producciones de televisión y cine de nivel internacional, como “Black Panther: Wakanda Forever”, “La caída”, “El baile de los 41”, “La diosa del asfalto”, y “Bandidos”, serie de Netflix, en la que comparte pantalla con Juan Pablo Medina, quien también es embajador de Magnum.

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Sube inflación en 0.21%: INEGI

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Ciudad de México, 24 de junio, 2024.- El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reportó que la inflación en la primera quincena de junio de 2024 aumentó en 0.21% con relación a la segunda quincena de mayo del mismo año, de acuerdo a los resultados mostrados en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).

Alimentos como chayote, naranja, plátano, lechuga, col, aguacate, otras verduras y legumbres mostraron tendencias al alza; lo mismo que vivienda propia, servicios turísticos en paquete y transporte aéreo, fueron los factores que originaron el aumento en la inflación.  

La información del INEGI precisó que en la primera quincena de junio de 2024, el INPC presentó un incremento de 0.21% respecto a la quincena anterior. Con este resultado, la inflación general anual se ubicó en 4.78%. En la misma quincena de 2023, la inflación quincenal fue de 0.02% y la anual, de 5.18%.

Señaló que el índice de precios subyacente aumentó 0.17% a tasa quincenal y 4.17% a tasa anual. El índice de precios no subyacente registró alza de 0.34% quincenal y de 6.73% a tasa anual.

Al interior del índice subyacente, a tasa quincenal, los precios de las mercancías crecieron 0.19% y los de servicios, 0.14%.

Dentro del índice no subyacente, a tasa quincenal, los precios de los productos agropecuarios subieron 0.56%, y los de energéticos y tarifas autorizadas por el gobierno, 0.13%.

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En LATAM, México se ubica al 40% de avance en innovación

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Ciudad de México, 21 de junio, 2024.- La implementación de tecnologías de pago avanzadas es un reto persistente para los pequeños comercios. A pesar de los avances significativos en otros países, México aún enfrenta obstáculos importantes para adoptar este cambio de paradigma. 

“La innovación que se vive en Latinoamérica no es la realidad de México, y perdón si soy honesta, pero mi deseo, más que seguir creando soluciones y productos es que llegue al país la tecnología que en otras partes del mundo ya constituye la normalidad. No tenemos pagos estandarizados con QR, pagos contactless, tecnología para prevención del fraude, tokenización. El camino está, pero hemos avanzado sólo un 40%”, opinó Myriam Cosío (Clip) durante su participación en el panel Rompiendo la complejidad: Trazando rutas de pago modernas, en el marco del Open Finance 2050.

En contraste con el optimismo que permeó en el evento, tanto Myriam Cosío (Clip), como Enrique Horcasitas (Mercado Pago) y Gonzálo Tercero (VISA) hablaron del “elefante blanco” en la sala: la dificultad no sólo regulatoria, sino de paradigmas, escasa educación y resistencia tecnológica para hacer realidad la adopción de pagos digitales e inclusión financiera.

Por su parte, Guillermo Contreras (DitoBanx), consideró que el gran desafío para el ecosistema está en lograr un balance entre la experiencia del usuario y el cumplimiento regulatorio para evitar el lavado de dinero, que también es una realidad en México.

El panorama del sector fintech a corto y largo plazo depende del trabajo de colaboración que logren los distintos actores del sector  y de tener claridad sobre los desafíos que tienen enfrente: ampliar la competencia, interoperabilidad, confianza y gobierno digital, entre otros.

Datos, no importa la cantidad tanto como la calidad

Otro de los paneles que generó una amplia expectativa fue Rompiendo barreras: Historias de éxito de disruptores fintech, en él, Carlos Marmolejo (Finsus) consideró que el ecosistema debe concentrarse en recopilar, reconocer y entender la data para prestar servicios que permitan a los negocios crecer de manera eficiente.

Sobre el tema, Victor Garrido (Jeeves) afirmó que “el uso de datos se ha convertido en una herramienta poderosa para empresas y gobiernos. Sin embargo, a pesar de los avances en la materia, aún no existe un uso plenamente establecido que garantice el equilibrio entre el beneficio del consumidor y su privacidad. Estamos caminando hacia un escenario en el que el manejo responsable de la data se perfila como un imperativo ineludible”.

En el panel también participaron Leonardo Ramos (Clara) y Juan Galnares (Clip) quienes reflexionaron sobre los beneficios y riesgos de la tecnología. Gracias a ella es posible la escalabilidad de cualquier modelo, la democratización y el crecimiento de los pagos digitales.

“El caso de Clip es un buen ejemplo de lo anterior. Hace diez años, cuando iniciamos nuestras operaciones, ocho de cada 10 de nuestros usuarios accedían por primera vez a pagos digitales. Hoy, esa cifra ha cambiado a seis de cada 10. Cuando comenzamos, solo 22% de los comercios aceptaban pagos con tarjeta; esa cifra ha aumentado a casi 45%”, dijo Galnares.

Colaborar es unir fuerzas

Al evento asistieron representantes de autoridades reguladoras del sector como Andrea Marván (Cofece), Óscar Rosado (CONDUSEF), Alan Elizondo (Fira), Fadlala Akabani (Gobierno CDMX), quienes profundizaron sobre la desigualdad, la informalidad de las empresas, la importancia de la generación de empleo y la inclusión financiera.

Para formalizar dicho compromiso, el gobierno de la CDMX y Finvero ratificaron un acuerdo de colaboración, firmado por primera vez hace dos años, que consiste en otorgar crédito a los comercios capitalinos.

En el Open Finance 2050 se entregaron los GOFA Awards que reconocen a las empresas más innovadoras del ecosistema. Los ganadores fueron: Banco Azteca (banca), Ualá (neobancos), Libertad (lenders), Didi (superapps), Liverpool (e-commerce), Spin by Oxxo (payments).

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