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Garantizan abasto de pescados y mariscos en cuaresma

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Ciudad de México, 26 de febrero, 2024.- En centrales de abasto, tiendas de autoservicio, pescaderías y mercados del país se encuentra garantizada la disponibilidad de una amplia variedad de pescados y mariscos de producción nacional para consumir durante la presente temporada de cuaresma, con precios accesibles, calidad y alto valor nutricional, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).

En costas, ríos, esteros, presas y lagunas se capturan y producen las especies que después llegan a la mesa de las familias del país, como resultado del esfuerzo y el compromiso de los productores, reportó.

El consumo ordinario de pescado es fuente de proteína de alta calidad, rico en omega 3, proporciona nutrientes esenciales para una buena salud y contiene minerales -fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc- y vitaminas A, B1, B2, B3, B12, D y E, detalló.

De acuerdo con información de los comercializadores de alimentos pesqueros y acuícolas de la Nueva Viga, el segundo mercado más grande de pescados y mariscos del mundo, cuentan con amplia variedad de especies con ofertas de precios económicos por kilogramo para todos los bolsillos y gustos.

En su reporte detallaron que especies como la merluza, proveniente de Baja California y Baja California Sur, en el mercado ubicado en la alcaldía Iztapalapa de la Ciudad de México se pueden adquirir a un precio promedio de 25 pesos por kilogramo.

La merluza provee de carne blanca, textura suave y sabor ligeramente dulce, cualidades que le ha dado un alto valor en la gastronomía nacional y que es consumida asada, al horno o empapelada.

Otra opción de consumo para la presente temporada es la cojinuda, pescado que se puede adquirir a un precio promedio de 30 pesos por kilogramo. Se pesca durante todo el año en el Golfo de México y se distingue porque mide alrededor de 35 centímetros, sus escamas son pequeñas y finas, cuenta con pocas espinas, su carne es rica en omega 3 y es firme, lo que la hace ideal para cortes en filete.

El kilogramo de gurrubata, que es capturada de septiembre a abril en aguas del Golfo de México y la península de Yucatán, es posible adquirirse a un precio promedio de 45 pesos y se caracteriza porque su carne es de color crema y adquiere un sabor agradable para el paladar después de su preparación, expuso.

La carpa cabezona es una de las especies más cultivadas en la acuacultura mexicana y que se puede adquirir a precios bajos. Al tener un crecimiento rápido y alcanzar un peso máximo de 40 kilogramos, los consumidores la pueden comprar prácticamente durante todo el año a un precio promedio de 35 pesos por kilogramo, subrayó.

La dependencia federal indicó que en los locales de venta de pescados y mariscos también se encuentra la tilapia, un pescado magro de carne blanca y cuyo consumo se ha generalizado, por lo que sus precios oscilan desde los 68 pesos hasta 90 pesos, de acuerdo con el tamaño.

Expuso que el pez sierra del Pacífico y del Golfo, especies distintivas por su coloración plateada, manchas pardas, aspecto alargado, sabor y suavidad en su carne, se han colocado en la alta demanda gastronómica y el gusto de las familias de México.

Señaló que ambas especies del pez azul, como comúnmente se le conoce en el sector pesquero de ambos litorales, se venden en promedio entre 80 y 90 pesos por kilogramo y 100 y 120 pesos por kilogramo, respectivamente, en el principal mercado de pescados y mariscos de México.

SADER exhortó a los consumidores a elegir productos en buen estado y que se encuentren en una adecuada cadena de frío, es decir, en áreas debidamente refrigeradas o sobre camas de hielo.

Enfatizó en la importancia de considerar características como olor marino y color natural, piel firme, ojos brillosos y saltones y escamas firmes y adheridas a la piel, así como evitar aquellas piezas con piel pegajosa, con la intención de no tener daños a la salud.

A los consumidores les recomendó tomar en cuenta que en la adquisición de pescados o mariscos lo siguiente: controles de calidad, el lugar de procedencia, el tiempo de captura, los factores climatológicos, tamaño de la especie, temporalidad y apariencia que posean los pescados, toda vez que se trata de cualidades que definen precios.

Foto: Freepik

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Casi 20 mil personas esperan un trasplante; 16,500 son para riñón

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Ciudad de México, 05 de noviembre, 2024.- Tomar consciencia de la conexión entre la diabetes, la insuficiencia renal y la necesidad de trasplante de riñón es crucial para entender la complejidad y gravedad de estas condiciones en México y el mundo.

La diabetes no se limita únicamente a la alteración de los niveles de glucosa en sangre, sino que, si no se controla oportuna y adecuadamente, puede causar daños severos en órganos vitales como los riñones. La nefropatía diabética, en particular, es una de las complicaciones más serias, pues lleva a la insuficiencia renal crónica, que, a su vez, lleva a la necesidad de un trasplante de riñón.

En México, se calcula que la incidencia anual (nuevos casos) de Enfermedad Renal Crónica (ERC) es de aproximadamente 45 mil individuos (346 por millón de habitantes), mientras que la prevalencia (pacientes que tienen o tuvieron el padecimiento) es de 188 mil (1.447 personas por millón de habitantes), por lo que ha sido considerado un problema de salud pública.

En nuestro país, la diabetes es la principal causa de enfermedad renal crónica y, por lo tanto, la principal razón por la que muchas personas necesitan un trasplante de riñón.

Con corte al 11 de octubre de 2024, el Centro Nacional de Trasplantes registró 19.748 receptores en lista de espera de un trasplante. El riñón es el órgano que encabeza la lista, con 16.553 pacientes necesitados.1

En el mismo período, se registraron únicamente 5.051 trasplantes en total, siendo 2.172 de riñón, colocándolo en el segundo lugar.1

Cuando la enfermedad avanza hasta la etapa terminal, el tratamiento con diálisis se vuelve necesario, sin embargo, reduce de manera importante la calidad de vida de las personas. En estos casos, el trasplante de riñón se vuelve la única opción que permite una mejora sustancial en la salud y calidad de vida a largo plazo. No obstante, esto no sería posible sin la disponibilidad de órganos donados y el acceso a medicamentos inmunosupresores para prevenir el rechazo del órgano trasplantado.

Estos medicamentos anti-rechazo actúan regulando la respuesta del sistema inmune para mejorar la aceptación del órgano trasplantado, así como prolongar su buen estado y la salud del paciente. Su uso requiere vigilancia médica estricta y cercana para minimizar posibles efectos secundarios. Son necesarios para el éxito del trasplante pues han demostrado ser altamente efectivos y seguros, permitiendo a los pacientes llevar una vida activa y productiva.

Las terapias con inmunosupresores pueden ser de inducción, de uso intravenoso, para prevenir el rechazo agudo y crónico durante las primeras semanas post-trasplante, o de mantenimiento, de uso oral, que deben tomar a largo plazo para conseguir una buena función del injerto con la máxima supervivencia del receptor.

La mejoría de la función renal permite que muchos de los medicamentos antidiabéticos que estaban contraindicados previos al trasplante, ahora sí puedan usarse. Por lo tanto, el arsenal terapéutico disponible aumenta de forma considerable.

Caritas Pharma fomenta la educación sobre el manejo adecuado de la diabetes para prevenir la progresión a insuficiencia renal y la necesidad de trasplante, así como la impulsar la cultura de la donación de órganos, ya sea en vida o después de la vida, como un acto de altruismo para reducir la brecha entre la lista de espera de pacientes y una segunda oportunidad de vida.

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Gobierno y comunidad atesoran 6,500 hectáreas en Reserva de la Biósfera Sierra Gorda

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Sierra Gorda, Ǫro. 05 de noviembre, 2024.- El gobierno de Querétaro y el Grupo Ecológico Sierra Gorda (GESG) pagaron la captura de CO2 a 33 propietarios forestales y a una sociedad comunal para la implementación de acciones encaminadas a la conservación de 6,500 hectáreas de bosques y selvas en la Reserva de la Biósfera Sierra Gorda, uno de los macizos boscosos mejor conservados del centro del país, que funge como pulmón de Ǫuerétaro.

Esto como parte de una política pública denominada “Sello Estatal de Bajas Emisiones de Carbono”, que tomó como referencia al producto Carbono Biodiverso, desarrollado por GESG en 2011.

A través de este esquema, se apoya a propietarios forestales serranos que tradicionalmente habían usado sus tierras como agostaderos durante años, para que reorienten la vocación de los terrenos hacia la recuperación de los bosques de roble, propios de esta área natural protegida que abarca el 32% del total de superficie del estado de Ǫuerétaro.

El modelo de Carbono Biodiverso sirvió como referencia para que en 2021 el gobierno del estado creara el “Sello Estatal de Bajas Emisiones de Carbono”, como parte de la aplicación de un impuesto para las empresas que emiten gases de efecto invernadero a la atmósfera durante sus operaciones.

De acuerdo con el subsecretario del Medio Ambiente de la Secretaría de Desarrollo Sustentable del estado de Ǫuerétaro, Ricardo Torres, este impuesto establece que las empresas que generan emisiones directas de CO2 a la atmósfera deben pagar 5.6 Unidades de Medida y Actualización (UMA), por cada tonelada de dióxido de carbono equivalente emitida a la atmósfera, lo que equivale a 637 pesos por tonelada emitida.

Dado que se trata de un impuesto no recaudatorio, se puede cubrir con pagos para la absorción de CO2 directamente en los bosques o a través de proyectos para la reducción de emisiones. “Por cada tonelada certificada que se pague, se reduce la base gravable del impuesto, por lo que evita cubrirlo y mejor pagar el recurso a los

propietarios de los bosques que se aseguran de que éstos absorban esas toneladas de CO2”, explicó Torres.

Para calcular el impuesto, las empresas deben realizar un inventario de emisiones y con base en ello se determina cuántas toneladas de dióxido de carbono emitieron a la atmósfera. Una vez estimada esa cifra, las empresas pueden optar por la compensación a través del programa de Carbono Biodiverso, que diseñó e implementa desde hace más de una década el GESG, fundado y dirigido por “Pati” Ruiz Corzo.

Al respecto Ruiz Corzo comentó que “el Sello Ǫuerétaro vino a dar valor a ese capital natural y se está regenerando nuestro estado, eso es motivo de mucho orgullo, porque no solo es flora, sino todos los cerezos que se vuelven a congregar y se forma el tapiz de vida de la naturaleza. A través del Sello se recarga el acuífero, se captura carbono, se cuida el hábitat para la flora y la fauna y la gente tiene empleo, porque ahora los propietarios de las tierras son guardaparques”.

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Invierte Time Ceramics 2,700 mdp en planta productiva; generará 3,000 empleos

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Pachuca, Hgo., 05 de noviembre, 2024.- La empresa multinacional de origen chino Time Ceramics refrendó su compromiso para mantener la certidumbre de sus inversiones en México, la generación de empleos formales y trabajar por desarrollar el potencial económico nacional y del estado de Hidalgo, en particular.

A dos años de haber realizado una inversión de 1,200 millones de pesos de un total de 2,700 millones en la planta que fabricará pisos cerámicos en el municipio de Emiliano Zapata, Hidalgo, la empresa reiteró que cumple con los más altos estándares de responsabilidad social, respeto de las leyes y reglamentos ambientales y laborales en México, con el objetivo principal de operar y contribuir al bienestar comunitario y también apoyar los planes y programas para frenar la migración local por falta de oportunidades laborales dentro de las comunidades.

Prueba de ello y para demostrar que se ha ajustado a prácticas sustentables y sostenibles, durante la fase de pruebas de producción, Time Ceramics, ha utilizado sistemas de recolección de agua pluvial y tratada, además de que el gobierno estatal prevé continuar suministrando agua tratada a las industrias de la zona para reducir la presión sobre los recursos hídricos locales y reutilizar el vital líquido.

La empresa líder a nivel mundial, con 30 años de experiencia en la producción de pisos cerámicos, prepara su apertura oficial y estima generar más de 1,200 empleos directos y 2,000 indirectos.

Aunque la empresa aún no ha revelado cifras específicas sobre su producción anual en México, se espera que la planta del municipio de Emiliano Zapata se convierta en una de las instalaciones más grandes de pisos cerámicos en Latinoamérica.

Hay que destacar que la compañía ha sido blanco de acusaciones infundadas, desinformación y esto ha sido un desafío por la supuesta extracción ilegal de agua, lo que provocó investigaciones federales, pero también retrasos en su apertura por más de 12 meses y pérdidas millonarias acumuladas, ante las obstrucciones por la falta de producción.

Pese a las acusaciones inducidas y malintencionadas, Time Ceramics continúa a la espera de concesiones de agua por parte de la Comisión Nacional del Agua. Mientras tanto, ha empleado agua recolectada de lluvias y agua tratada por medio de pipas como medidas temporales para sus operaciones de prueba.

Time Ceramics sostiene que ha trabajado de la mano de las autoridades para mejorar las condiciones laborales y económicas en la región, al ofrecer alternativas formales y de largo plazo para los habitantes de la zona, y subrayó que “la llegada de la empresa forma parte de una estrategia para atraer más inversiones al estado”.

Cabe recordar que en su conferencia mañanera del pasado 9 de octubre, en Palacio Nacional, la presidenta de México dio un espaldarazo a Time Ceramics al sostener que dicha empresa estaría usando agua tratada, por lo que quedaron sin efecto las acusaciones de violaciones a las leyes mexicanas en materia hídrica.

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