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Industria

Tecnológico de Monterrey impulsa alianza global en seguridad alimentaria

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Monterrey, Nuevo León, 28 de febrero de 2026.- En un contexto donde el 35% de la
población en México y cerca del 40% en América Latina enfrenta algún grado de
inseguridad alimentaria, investigadores de América, Europa y Asia formalizaron la creación
de la Food Security and Nutrition International Alliance, una iniciativa que propone
estandarizar diagnósticos y coordinar intervenciones mediante herramientas de inteligencia
artificial y biotecnología.

Presentada durante el Segundo Simposio de Seguridad Alimentaria y Nutrición, organizado por la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey, la Alianza busca reducir la fragmentación de esfuerzos científicos y construir un marco común que permita generar intervenciones medibles en sistemas alimentarios en crisis.
La Alianza, impulsada por el Tecnológico de Monterrey, vincula a instituciones académicas
y tecnológicas como la Nanyang Technological University (Singapur), el KTH Royal Institute
of Technology (Suecia), la Universidad de los Andes (Colombia), la Universidad Técnica de
Münich (TUM), y la Pontificia Universidad Católica de Chile. El objetivo central es cerrar la
brecha entre la investigación aislada y su aplicación en políticas públicas e industria.

Modelos y metodologías compartidas
La Alianza propone la adopción de un modelo inspirado en el Food Systems Dashboard
(FSD), herramienta que integra más de 200 indicadores comparables. Este esquema
permite construir conocimiento que profundiza más allá de métricas por país, logrando
granularidad a nivel estatal, municipal y comunitario. Ello permitirá analizar bajo un mismo
marco, variables productivas, ambientales, económicas y nutricionales. El propósito es
generar diagnósticos estandarizados que orienten decisiones públicas y privadas con
criterios medibles.

“La seguridad alimentaria no puede abordarse de forma aislada. Necesitamos integrar datos
comparables y decisiones públicas sustentadas en evidencia para cerrar las brechas de
acceso y calidad nutricional”, señaló la Dra. Cristina Chuck, Líder del Núcleo de
Investigación en Salud de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tec de Monterrey.

La Alianza se articula en cuatro pilares que orientan su agenda de investigación e
incidencia: producción y transformación agroecológica y sostenible; sistemas alimentarios
saludables para las personas y el planeta; economía circular en la producción y
preservación de alimentos; y marcos de política, economía y comercio que promuevan
sistemas equitativos e inclusivos.

Investigación, innovación e impacto
A partir de este marco común, la iniciativa desarrollará una línea base multidimensional
sustentada en estándares internacionales para evaluar el desempeño de los sistemas
alimentarios y definir prioridades de intervención. Impulsará la optimización de la producción
agroindustrial y la reducción de impactos ambientales mediante innovación en
procesamiento, conservación y empaque, orientada al rediseño de cadenas de valor que
disminuyan pérdidas y desperdicio.

Asimismo, analizará los entornos alimentarios desde las ciencias del comportamiento, la
psicología y la economía —incluyendo factores como mercadotecnia y dinámicas de cambio
dietético— para sustentar políticas públicas e intervenciones educativas basadas en
evidencia. Paralelamente, evaluará los efectos de los sistemas alimentarios desde la
nutrición, la medicina y las ciencias sociales, promoviendo el acceso equitativo a los
alimentos como bien público e incorporando principios de inclusión y pertinencia cultural.

La plataforma contempla la integración progresiva de bases de datos complementarias,
modelos predictivos y herramientas de apoyo a la toma de decisiones, así como el diseño
de proyectos interdisciplinarios y multinacionales articulados en sus cuatro pilares. Esto
incluye la postulación conjunta a fondos internacionales y el desarrollo de infraestructura
compartida, como living labs y plantas piloto.

En el ámbito industrial, la Alianza fomentará la transferencia tecnológica mediante la
creación de soluciones en procesamiento, conservación y valorización de subproductos,
además del desarrollo de alimentos e ingredientes con mejores perfiles nutricionales y
menor impacto ambiental. Estas acciones se complementarán con retos de innovación y
esquemas de escalamiento tecnológico.

De manera transversal, se impulsarán proyectos comunitarios con enfoque participativo y
pertinencia cultural, programas formativos adaptados a contextos locales y mecanismos de
incidencia en políticas públicas a través de reportes técnicos, documentos de posición y
apoyo a gobiernos en el uso de herramientas diagnósticas.

Finalmente, la iniciativa priorizará el desarrollo y movilidad de talento mediante programas académicos conjuntos, mentoría e intercambio internacional, acompañados de una estrategia de gobernanza y comunicación que fortalezca la producción científica y la difusión del conocimiento generado.

El Dr. Jorge Welti Chanes, Líder del Proyecto Insignia en Seguridad Alimentaria y Nutrición del Tecnológico de Monterrey, subrayó que el objetivo es traducir el marco científico en resultados concretos: “El propósito es que las intervenciones tengan impacto medible. Basados en estrategias integrales de ciencia aplicada, aspiramos a contribuir a reducciones importantes en los indicadores de inseguridad en los territorios donde se implementen”.

Industria

Acuerdo histórico fortalece la industria siderúrgica mexicana

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Ciudad de México, 29 de abril de 2026. – La presidenta Claudia Sheinbaum encabezó la firma del Acuerdo para el Fomento de la Industria Siderúrgica Mexicana, como parte del Plan México, con el objetivo de que el acero adquirido por el gobierno sea acero mexicano o producido en México.

El acuerdo involucra a 19 instituciones públicas y tres cámaras empresariales, y se estructura en tres ejes:

  • Compras públicas: coordinación de mesas de trabajo, encuentros de negocio y estímulos para privilegiar contenido nacional.
  • Política industrial: defensa frente a prácticas desleales, promoción de proveedores locales y sustitución de importaciones.
  • Financiamiento: incentivos para que proyectos de infraestructura incorporen acero nacional.

La mandataria subrayó que se trata de un hecho histórico, pues nunca antes se había firmado un acuerdo de esta magnitud para la siderurgia nacional. “Es esencialmente que lo que compra el gobierno con relación al acero, sea acero mexicano o producido en México”, afirmó.

Reacción de la industria

La Cámara Nacional de la Industria del Hierro y del Acero (CANACERO) celebró la firma a través de su cuenta oficial en X, calificando el día como “histórico para la industria mexicana del acero”.

El organismo destacó que el acuerdo es clave para:

  • Respaldar cerca de 90 mil empleos directos.
  • Dar certidumbre a inversiones en curso por más de 8 mil millones de dólares.
  • Fortalecer la competitividad y sustentabilidad del sector.

A nombre del sector siderúrgico, expresamos nuestro agradecimiento y reconocimiento a la presidenta Sheinbaum, así como a las y los titulares de Secretarías, Empresas Públicas, dependencias y organismos empresariales que suscriben este esfuerzo compartido”, señaló CANACERO.

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Industria

Onest SmartLogistics: innovación y expansión para la logística del futuro

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Ciudad de México, 29 de abril 2026.- Con una propuesta centrada en innovación, crecimiento estratégico y transformación digital, Onest SmartLogistics se consolidó como uno de los protagonistas de The Logistics World Summit & Expo 2026, al presentar una ambiciosa hoja de ruta que fortalece su posicionamiento en un entorno marcado por el nearshoring y la evolución del comercio global.

Durante el evento, la compañía mexicana anunció sus planes de expansión para 2026, enfocados en robustecer su infraestructura logística y ampliar sus capacidades operativas. La estrategia contempla el traslado de mercancías desde puertos hacia centros de distribución, así como la consolidación de rutas de transporte transfronterizo hacia Estados Unidos y Guatemala, en respuesta al creciente dinamismo del comercio regional.

Como parte de esta visión, Onest SmartLogistics desarrollará servicios intermodales que integran transporte carretero y ferroviario en corredores estratégicos como Tijuana–Ciudad de México y Veracruz–Ciudad de México. Este modelo permitirá optimizar costos, reducir tiempos de entrega y avanzar en objetivos de sostenibilidad, al disminuir la huella ambiental de las operaciones logísticas.

Adicionalmente, la empresa impulsa una estrategia especializada para centros comerciales, con soluciones diseñadas para atender las nuevas exigencias del sector retail, donde la rapidez, flexibilidad y eficiencia operativa se han convertido en factores clave para la competitividad.

En el frente tecnológico, Onest SmartLogistics reafirmó su apuesta por la analítica avanzada y la inteligencia aplicada a la cadena de suministro. Destaca el caso de éxito de su estrategia de Customer Centricity implementada para Hisense en México, donde logró anticipar la demanda por región, optimizar niveles de inventario, mejorar la disponibilidad de producto en retail y reducir costos asociados a sobreinventarios y faltantes. Este enfoque permitió evolucionar de un modelo logístico reactivo a uno predictivo, ganando el Premio Nacional de Logística (PNL) 2025.

“Hoy la logística ya no puede depender únicamente de la ejecución; debe anticiparse. En este sentido, llevamos a nuestros clientes hacia un modelo basado en datos, inteligencia y toma de decisiones proactiva”, afirmó Aldo López, Vicepresidente Comercial de Onest SmartLogistics.

El directivo subrayó que el valor diferencial de la compañía radica en la confianza que genera en sus clientes: “Administramos activos críticos de grandes marcas, por lo que nuestro compromiso es claro: resguardar correctamente la mercancía, operar con absoluta precisión y garantizar seguridad en cada etapa de la cadena de suministro. Más que un proveedor logístico, somos un socio estratégico que protege y potencia el negocio de nuestros clientes”, añadió.

Con estos anuncios, Onest SmartLogistics no solo refuerza su crecimiento operativo, también marca una ruta clara hacia la logística del futuro, donde la tecnología, la eficiencia y la confianza serán los pilares del desarrollo del sector.

Actualmente, la compañía mexicana brinda servicios a sectores clave como fashion, consumo, perfumería, cosméticos, retail, ecommerce, entre otros. Consolidando su liderazgo en la industria logística como el principal proveedor para empresas que requieren soluciones ágiles, seguras y tecnológicamente avanzadas.

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Industria

¿Sabías que los residuos del mezcal pueden convertirse en comida del futuro?

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Ciudad de México, 29 de abril de 2026.- Lo que comes todos los días podría cambiar gracias a la ciencia. Hoy, investigadoras en México están desarrollando nuevas formas de crear alimentos más nutritivos y hasta suplementos que ayudan a tu cuerpo… a partir de algo que normalmente se desecha.

El agave, por ejemplo, es parte de la identidad mexicana. Pero detrás de cada botella de mezcal, quedan residuos que la mayoría de las veces se desaprovechan.

¿Qué pasaría si esos residuos pudieran convertirse en proteínas nutritivas?

Eso es exactamente lo que investiga el Grupo de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey, dentro del laboratorio Sustainable Bioproducts.

“La sostenibilidad no es una moda, es una necesidad. Y la biotecnología nos permite cerrar ciclos y aprovechar mejor nuestros recursos, desde los alimentos hasta los materiales que normalmente se desperdician”, explica la Dra. Aurea Ramírez, co-líder del grupo de investigación en Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Este proyecto, seleccionado entre los 17 mejores del mundo por Good Food Institute en 2024, no solo busca reducir el impacto ambiental. También apunta a fortalecer la seguridad alimentaria y generar valor agregado en México.

En un país donde la obesidad infantil supera el promedio latinoamericano y duplica el promedio global, pensar en nuevas fuentes de nutrición es urgente.

“La ciencia tiene que responder a problemas reales. Y en México, la salud alimentaria es uno de los más importantes.”

¿Pero cómo se convierte el agave en proteína?

Con ayuda de la biotecnología y la tecnología de alimentos, lo que antes se consideraba desecho puede transformarse en nuevas proteínas que pueden utilizarse en alimentos y suplementos nutricionales.

Cuando se produce mezcal, del agave solo se aprovecha una parte. Lo que queda (fibras y residuos vegetales) todavía contiene compuestos valiosos como azúcares complejos y otros nutrientes.

Aquí es donde entra la biotecnología.

“La biotecnología utiliza organismos vivos, como microorganismos, para transformar materiales en algo nuevo y útil”, explica la Dra. Aurea Karina Ramírez Jiménez.

En el laboratorio, los investigadores realizan algo parecido a una fermentación controlada (como cuando se hace yogurt o pan, pero mucho más precisa). Se introducen microorganismos seleccionados que “se alimentan” de los azúcares presentes en el residuo del agave, produciendo biomasa rica en proteínas.

Es decir, convierten un subproducto agrícola en una fuente alternativa de proteína.

“Es un proceso que combina microbiología, ingeniería en alimentos y nutrición. No es improvisación: es diseño científico”, señala la investigadora.

El resultado puede utilizarse en el futuro como un insumo o ingrediente en alimentos funcionales, suplementos, sustitutos de carne a base de plantas o proteínas microbianas, o incluso en alimento para ganado con mayor porcentaje de proteínas.

¿Por qué esto es importante? Porque logra tres cosas al mismo tiempo: ● Reduce residuos agroindustriales.Genera nuevas fuentes de proteína.Contribuye a sistemas alimentarios más sostenibles.

En un mundo donde la población crece y los recursos son limitados, encontrar nuevas fuentes de proteína con menor impacto ambiental es uno de los grandes retos científicos.

“Cerrar ciclos y aprovechar mejor lo que ya producimos es parte de la ciencia que necesitamos para el futuro”, afirma la Dra. Ramírez.

La próxima vez que pienses en cómo mejorar lo que comemos o cómo cuidar el planeta, vale la pena preguntarse: ¿y si tú pudieras ser parte de esa solución? 

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