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Dos restaurantes de Oaxaca ingresan a Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021

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Oaxaca, Oaxaca, 29 de noviembre, 2021.- El estado de Oaxaca fue sede de la ceremonia que anunció a los 100 restaurantes que este año conforman la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021: Pasado y Futuro a la que ingresaron 19 mexicanos, entre ellos Pitiona de José Manuel Baños y Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz, ambos ubicados en la mágica entidad que destaca por su riqueza cultural y gastronómica.

La edición 2021 reconoció a 100 establecimientos y se identificó en dos temas; Pasado que integra a los restaurantes votados en los últimos ocho años y Futuro, que se refiere a los premios individuales que se otorgaron este año. Los restaurantes y sus chefs destacan por haber contribuido a generar un cambio positivo en la industria gastronómica y de hospitalidad.

José Manuel Baños, chef propietario de Pitiona manifestó el orgullo que representa aparecer en esta lista. “Es un gran orgullo y una gran responsabilidad; Oaxaca se posiciona como el destino gastronómico más reconocido, aquí hay grandes referentes de la cocina, Rodolfo Castellanos, Luis Arellano, Ricardo Arellano, Deyanira Aquino, Olga Cabrera y Thalía Barrios, entre otros destacados cocineros. Seguiremos trabajando para que cuando visiten Oaxaca conozcan lo mejor de su gastronomía y seamos el destino turístico más importante de México”.

Alejandro Ruiz, chef propietario de Casa Oaxaca dedicó este reconocimiento a su familia y colaboradores. “Es un reconocimiento al trabajo de más de 25 años que se materializa en el esfuerzo de nuestros colaboradores y en la preferencia de los comensales. En la riqueza de los productos y en la relación que establecemos con los productores de Oaxaca, un lugar que se distingue por su belleza y el gran valor de sus ingredientes, platillos y referentes gastronómicos”.

En uno de los premios especiales de la edición estuvo nominado como restaurante emergente, Crudo del chef Ricardo Arellano, espacio que abrió hace nueve meses. “Haber estado nominado en una categoría de los 50 Best es un orgullo; es muy valioso contribuir con el resto de los restaurantes de Oaxaca para poner el nombre de nuestra tierra en alto y en ese nivel”.

La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021 se realizó en siete capitales gastronómicas; en el caso de México se llevó a cabo en el restaurante Criollo de los chefs Luis Arellano y Enrique Olvera, espacio culinario que se encuentra en Oaxaca. Por primera ocasión el galardón fue para los 100 restaurantes más relevantes de Latinoamérica durante la última década.

Previo a la ceremonia se realizaron los #50BestTalks en el Hotel Grand Fiesta Americana que dirige Mary Paz Martínez, con los temas “El futuro de los restaurantes y la industria de la hospitalidad” a cargo de los chefs Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos y Celia Florián de Las Quince Letras; “La importancia de la cocina vegetal con miras hacia el futuro” con Edgar Núñez de Sud 777 y Thalía Barrios de Levadura de Olla y “¿Qué sigue para los destinos turísticos?” con Alfredo Villanueva de Villa Torél y David Castro de Fauna; pláticas moderadas por Pedro Reyes, director creativo de Paladar.

Valentina Ortiz Monasterio, Academy Chair de The World´s 50 Best Restaurants para la región de México y Centroamérica, señaló que la ceremonia en Oaxaca recordó la riqueza gastronómica de la región. “México y Centroamérica triunfaron con un número muy importante de chefs y restaurantes que han trabajado en los últimos 10 años rescatando cocinas locales, innovando y poniendo el nombre de su país en alto”.

Restaurantes mexicanos en la lista Latin America’s 50 Best Restaurant Awards 2021

5. Pujol de Enrique Olvera en la Ciudad de México
8. Quintonil de Jorge Vallejo en la Ciudad de México
12. Sud 777 de Édgar Núñez en la Ciudad de México
15. Pangea de Guillermo Beristaín y la cocina de Eduardo Morali en Monterrey Nuevo León
27. Rosetta de Elena Reygadas en la Ciudad de México
32. Alcalde de Francisco Ruano en Guadalajara, Jalisco
33. Máximo Bistrot de Eduardo García en la Ciudad de México
35. Nicos de Elena Lugo y Gerardo Vázquez Lugo en la Ciudad de México
38. Le Chique de Jonathan Gómez Luna en Cancún
40. Corazón de Tierra del chef Diego Baquedano en Baja California Norte
44. Amaranta de Pablo Salas en Toluca, Estado de México
57. La Docena de Tomás Bermúdez en Guadalajara, Jalisco
62. Manzanilla de Solange Muris y Benito Molina en Ensenada, Baja California
63. Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz en Oaxaca
72. Merotoro de Jair Téllez en la Ciudad de México
79. Laja de Jair Téllez en Ensenada, Baja California
85. Dulce Patria de Martha Ortiz en la Ciudad de México
95. Pitiona de José Manuel Baños en Oaxaca
98. Deckman´s en El Mogor de Drew Deckman en Valle de Guadalupe, Baja California

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Siete de cada 10 personas que consumen alcohol eligen cerveza

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Cerveza

Ciudad de México, 7 de agosto de 2026. En el marco del Día Internacional de la Cerveza, Grupo Modelo celebra el papel de esta bebida como símbolo de socialización, moderación y orgullo mexicano. En un entorno donde los consumidores toman decisiones cada vez más conscientes sobre qué, cuándo y cómo beber, la cerveza no solo mantiene su liderazgo: lo fortalece. Así lo confirma un nuevo informe de Ipsos e IWSR, elaborado en colaboración con AB InBev, que identifica las tendencias que están redefiniendo el consumo de bebidas para adultos y resaltan la relevancia de la cerveza para la evolución de la categoría de alcohol.

El estudio revela que 73% de las personas que consumen alcohol eligen a la cerveza como su bebida y el volumen de la categoría se mantiene 30% por encima de los niveles del año 2000, prueba de su vigencia y solidez. Además, la cerveza se consolida como el segmento con mayor diversidad de opciones para quienes buscan moderación ya que la categoría representa cerca del 93% del volumen mundial de alternativas de bebidas sin alcohol, más de 30 veces que cualquier otra opción.

El informe identifica cinco tendencias que están transformando la industria: moderación, la búsqueda de experiencias memorables, el equilibrio entre calidad y accesibilidad, la innovación en sabores y formatos, y la confianza en marcas reconocidas. En conjunto, muestran una categoría que evoluciona sin perder su esencia: reunir a las personas.

“La cerveza ha acompañado por generaciones los momentos de convivencia de los mexicanos, y hoy evoluciona para ofrecer más opciones, con y sin alcohol, siempre con la calidad, la innovación y el consumo responsable que nos distinguen”; señaló Daniel Cocenzo, Presidente de Grupo Modelo.

Esa evolución se refleja en la moderación ya que 92% de quienes compran opciones sin alcohol también adquieren cerveza con alcohol. No se trata de dejar de disfrutar, sino de hacerlo con equilibrio. Las tendencias también se evidencian en lo social: 35% de los consumidores asocian la cerveza a ocasiones de convivencia, y se espera que más de mil millones de personas asistan por primera vez a eventos de música y deporte en vivo, terreno natural de la cerveza en conciertos, reuniones y grandes eventos deportivos.

En México, Grupo Modelo es orgullosamente parte de esta industria y origen de tres de las cervezas más valiosas del mundo. Durante el segundo trimestre de 2026, la compañía creció por encima de la industria y reforzó su liderazgo en cerveza sin alcohol, con un crecimiento en volumen de más del 30%. Un desempeño que confirma que la cerveza combina tradición, innovación y moderación para seguir siendo la bebida que reúne a las personas a través de experiencias positivas.

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Nearshoring eleva la presión sobre los proveedores mexicanos

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Ciudad de México., 7 de agosto de 2026.- La expansión del nearshoring ha modificado la forma en que miles de compañías mexicanas participan en las cadenas globales de valor. Además del precio, la capacidad de producción y la calidad de sus productos, hoy deben acreditar el impacto de sus operaciones y la solidez de sus prácticas ambientales, sociales y de gobernanza.

El cambio es evidente. El informe The KPMG Survey of Sustainability Reporting revela que el 81% de las 100 empresas más grandes de América Latina publica información relacionada con su desempeño en esta materia. Asimismo, el PwC Global Investor Survey 2025 señala que siete de cada diez inversionistas consideran estos criterios un factor determinante para la generación de valor.

En México, este fenómeno adquiere una relevancia particular. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la industria manufacturera aporta alrededor del 21 % del Producto Interno Bruto (PIB), mientras que la relocalización de operaciones ha incrementado la demanda de proveedores capaces de cumplir estándares cada vez más estrictos en materia de transparencia, gobernanza y gestión de riesgos.

Ante este escenario, KOPRIMO, empresa mexicana con más de 45 años de experiencia en la comercialización de materias primas para la industria, identificó un cambio significativo en la forma en que clientes, inversionistas y aliados estratégicos evalúan a las organizaciones.

“La conversación solía centrarse en el precio, la calidad y la capacidad de entrega. Hoy, esos elementos siguen siendo fundamentales, pero ya no son suficientes. Las organizaciones deben demostrar la manera en que administran sus riesgos, fortalecen sus operaciones y responden a las nuevas exigencias del mercado. La confianza ya no se construye únicamente con promesas, sino con resultados y evidencia”, afirmó Alejandro Prieto Huesca, director general de KOPRIMO.

La presión ya no proviene exclusivamente de las autoridades regulatorias. Un número creciente de corporativos incorpora indicadores ESG en sus procesos de selección y evaluación de proveedores con el objetivo de reducir riesgos, fortalecer la resiliencia operativa y aumentar la estabilidad de sus cadenas de suministro.

Como parte de esta estrategia, la empresa reforzó sus procesos internos mediante la incorporación de indicadores de desempeño orientados a mejorar la eficiencia operativa y la toma de decisiones. Como resultado, la compañía incrementó en un 27 % su plantilla laboral en comparación con 2021 y redujo en un 56 % las inconformidades de sus clientes durante 2025, hasta alcanzar un índice de apenas 1.5 incidencias por cada mil facturas emitidas.

“Los criterios ESG dejaron de ser un elemento complementario y se han convertido en una herramienta de competitividad. Las organizaciones que no cuenten con información verificable enfrentarán mayores obstáculos para acceder a financiamiento, atraer inversión y participar en las cadenas globales de valor. Hoy, la capacidad de demostrar el impacto de las decisiones se ha convertido en una ventaja estratégica”, concluyó Prieto Huesca.

La creciente integración de México a los mercados internacionales ha impulsado a un mayor número de organizaciones a incorporar métricas e indicadores que les permitan fortalecer sus operaciones y responder a las exigencias de un entorno cada vez más competitivo.

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KIA invierte, México gana terreno global… efecto dominó

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En los últimos años, México se ha consolidado como uno de los destinos más atractivos para la inversión internacional gracias a su ubicación estratégica, su red de tratados comerciales y el fenómeno del nearshoring, mediante el cual numerosas empresas buscan instalar sus operaciones cerca del mercado de Estados Unidos, asegura Jaime Álvarez, Vicepresidente de Inversiones y el equipo de análisis de Skandia.

En este contexto, el reciente anuncio de inversión de Kia Motors fortalece la posición de México como uno de los principales centros de manufactura automotriz del mundo.

Kia Motors, actualmente denominada Kia Corporation, es una empresa automotriz de origen surcoreano fundada en 1944 y perteneciente al grupo Hyundai Motor. Es uno de los fabricantes de vehículos más importantes a nivel mundial y produce automóviles de combustión, híbridos y eléctricos que comercializa en más de 190 países.

En julio de 2026 la compañía anunció una inversión de 649 millones de dólares para ampliar y modernizar su planta ubicada en Pesquería, Nuevo León, donde iniciará la producción del vehículo eléctrico Kia EV3, convirtiéndose en uno de los primeros modelos eléctricos fabricados por la empresa en México.

  • El proyecto incluye la instalación de infraestructura para electromovilidad, paneles solares, una planta de tratamiento de agua y nuevas líneas de producción automatizadas.
  • Además, se estima la creación de aproximadamente 500 empleos directos durante 2026 y cerca de 1,500 empleos hacia 2030, fortaleciendo el desarrollo económico de Nuevo León y de toda la cadena de proveedores nacionales.

La lógica detrás de la decisión

La decisión de Kia de invertir nuevamente en México responde a diversos factores estratégicos: La empresa busca aprovechar la ubicación geográfica del país para abastecer tanto al mercado nacional como al resto de América Latina, reduciendo costos logísticos y tiempos de entrega. Asimismo, México cuenta con mano de obra altamente especializada, una industria automotriz consolidada y una extensa red de proveedores de autopartes.

  1. Crecimiento de la demanda mundial de vehículos eléctricos, que ha llevado a las armadoras a transformar sus procesos productivos. A pesar de la incertidumbre generada por los aranceles estadounidenses y la revisión del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), Kia considera que el país continúa ofreciendo condiciones competitivas para la manufactura y la exportación de vehículos, por lo que decidió fortalecer su presencia dentro del denominado Plan México impulsado por el Gobierno Federal.

Pero no ha sido el único, hay una lista de empresas que siguen invirtiendo en México

  • Entre los proyectos más importantes destaca Mercado Libre, que anunció una inversión histórica de $4,600 millones de dólares, destinada a fortalecer su infraestructura logística, ampliar sus servicios financieros, desarrollar nuevas tecnologías y generar 8,500 empleos adicionales en el país.
  • También sobresalen General Motors, que continúa ampliando su estrategia de producción de vehículos eléctricos.
  • Bayer, con nuevas inversiones para fortalecer sus operaciones industriales.
  • Mabe, que incrementó su capacidad de producción de electrodomésticos.
  • Empresas como Volvo, BMW, LG Energy Solution, Samsung, ZF y Denso, que mantienen inversiones relacionadas con la fabricación de autopartes, baterías y componentes para la electromovilidad. 

IED: los números no mienten

La Secretaría de Economía informó que durante el primer trimestre de 2026 México captó 23,591 millones de dólares, la cifra más alta registrada para un primer trimestre desde que existe el registro. Este monto representó un crecimiento cercano al 10% respecto al mismo periodo de 2025 y fue impulsado principalmente por la reinversión de utilidades de empresas extranjeras ya establecidas en el país, lo que demuestra la confianza de los inversionistas en la economía mexicana.

Aunque al cierre de julio todavía no se publican cifras oficiales acumuladas del segundo trimestre, especialistas estiman que, si continúa el ritmo observado durante la primera mitad del año, la IED podría cerrar 2026 entre $45,000 y $50,000 millones de dólares, lo que constituiría uno de los mejores resultados históricos para México.

Los estados que concentran la mayor recepción de inversión extranjera continúan siendo Ciudad de México, Nuevo León, Estado de México, Baja California, Chihuahua, Jalisco, Guanajuato, Coahuila, Querétaro y San Luis Potosí. Estos estados poseen infraestructura industrial, parques tecnológicos, mano de obra calificada, disponibilidad de proveedores y cercanía con la frontera estadounidense, factores que los convierten en polos estratégicos para industrias como la automotriz, aeroespacial, electrónica, médica y de tecnologías de la información.

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